知ると楽しい!和食のひみつ―世界に広がるニッポンの食文化(まなぶっく) [単行本]

知ると楽しい!和食のひみつ―世界に広がるニッポンの食文化(まなぶっく) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  郷土料理、季節の食材、行事食、盛り付け、食器、作法など。日本人が発見した「うま味」。長い歴史と独自の進化。全国のご当地料理が大集合。ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  世界に誇る食文化「和食」のひみつが全てわかる！
  第１章　和食の魅力と特徴（和食ってなに？；和食はなぜ日本の文化なの？；和食の歴史は？；会席料理・精進料理とは？；一汁三菜が和食の基本なのはなぜ？；和食は栄養バランスに優れている；日本人が発見した「うま味」とは？）
  第２章　代表的な食材・料理（和食の味わいの要「だし」；日本人の主食「お米」の種類は？　ほか）
  第３章　和食のマナー・食べ方の基本（盛り付けの仕方は？；感謝の気持ちを込めて食べよう　ほか）
  第４章　全国の郷土料理（北海道；東北；関東；北陸；東海；近畿；中国・四国；九州；沖縄）

• 出版社からのコメント

  2013年にユネスコ無形文化遺産 に登録された「和食」について小学生対象にわかりやすく解説

• 内容紹介

  ★　ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説!
  
  ★　「いただきます」「ごちそうさま」は
  　　感謝の気持ち
  
  ★　「郷土料理」「季節の食材」「行事食」
  　　「盛り付け」「食器」「作法」など
  
  ★　日本人が発見した「うま味」
  
  ★　長い歴史と独自の進化
  
  ★　全国のご当地料理が大集合
  
  
  ◇◆◇　本書について　◇◆◇
  
  本書は、世界に誇る日本の食文化「和食」に関して、
  食材や料理、マナーや作法などさまざまな面から
  紹介しています。
  
  　＊より深掘りしたい内容を紹介
  　＊各テーマ毎に、基本的に見開きで解説
  　＊テーマに関する内容を本文で説明
  　　漢字にはルビを振っています。
  　＊写真やイラストなど、豊富なビジュアルを使って
  　　わかりやすく解説
  
  
  ◇◆◇　主な目次　◇◆◇
  
  ☆第1章　和食の魅力と特徴
  ＊　和食ってなに?
  ＊　和食はなぜ日本の文化なの?　
  ＊　和食の歴史は?
  ＊　懐石料理・精進料理とは?
  ・・・など
  
  ☆第2章　代表的な食材・料理
  ＊　和食の味わいの要「だし」
  ＊　日本人の主食「お米」の種類は?
  ＊　調味料
  ＊　和食に使われる野菜は?
  ＊　魚介類・水産加工類
  ・・・など
  
  ☆第3章　和食のマナー・食べ方の基本
  ＊　盛り付けの仕方は?
  ＊　感謝の気持ちを込めて食べよう
  ＊　食べ方のマナー
  ＊　料理別のマナー
  ＊　家庭でおもてなしするには?　
  ・・・など
  
  ☆第4章　全国の郷土料理
  ＊　北海道
  ＊　東北
  ＊　関東
  ＊　北陸
  ＊　東海
  ・・・など

知ると楽しい!和食のひみつ―世界に広がるニッポンの食文化(まなぶっく) の商品スペック