世界を旅するコーヒー事典―世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識 [単行本]

世界を旅するコーヒー事典―世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　世界のコーヒー産地（アフリカ・中東編；アジア・太平洋・北米編；中米・カリブ海編；南米編）
  ２　もっと知りたい美味しいコーヒー（収穫方法の違いとその影響；プロセス（精選方法）の種類と味わい；欠点豆の見分け方と味への影響；苗木の作り方と交配のこと；輸送方法と温度管理の大切さ；コーヒーの「美味しさ」とは何か）
  ３　世界のコーヒーの現在と未来（農園における諸問題とその解決策；「コーヒーの２０５０年問題」と対策）
  コーヒーにまつわる大切なこと
  付録　知っておきたいコーヒー用語事典

• 出版社からのコメント

  旅するように学ぶ、世界のコーヒーの基礎知識

• 内容紹介

  世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。
  
  コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、
  他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、
  コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。
  
  旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  Jos´e.川島 良彰(ホセ.カワシマ ヨシアキ)
  １９５６年静岡県生まれ。１９７５年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学。コーヒー栽培・精選を学んだのち、大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全に尽力。レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業を復活させるなど世界中でコーヒー栽培に携わり、「コーヒーハンター」の異名で称賛される。２００７年に同社を退職し、２００８年に「本当のコーヒーの美味しさと楽しさをより多くの人々に知って欲しい」という想いをもって株式会社ミカフェートを設立

• 著者について

  川島 José 良彰 (カワシマホセヨシアキ)
  1956年静岡県生まれ。
  1975年中米エル サルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。
  2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを設立。

世界を旅するコーヒー事典―世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識 の商品スペック