さっと漬けて今日食べられる手軽な漬け物定番の漬け物―じっくり漬ける季節の味も少ない手間で簡単に [単行本]

さっと漬けて今日食べられる手軽な漬け物定番の漬け物―じっくり漬ける季節の味も少ない手間で簡単に の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　さっと漬けて今日食べられる！手軽な漬け物（キャベツの即席漬け；なすの即席漬け　ほか）
  第２章　ちょっと先の楽しみに！ひと晩～３日くらいで食べごろの漬け物（季節野菜の水キムチ；ザワークラウト；赤梅酢の柴漬け；福神漬け；ヨーグルト味噌漬け）
  第３章　おもてなしや手土産にも！旬の食材を味わう季節の漬け物（たけのこの漬け物；山椒の漬け物）
  第４章　じっくり漬け仕事！作ってみたい定番の漬け物（ぬか床とぬか漬け；梅干し）

• 出版社からのコメント

  朝漬けて夜食べられる！手軽な漬け物からお土産にもぴったりな季節の漬け物、定番のじっくり本格漬け物まで、これ一冊で作れます。

• 内容紹介

  初めてでもおいしく作れる手軽な漬け物から定番の漬け物まで、これ1冊で大満足！
  5分で作れる即席漬け、30分で晩御飯に間に合う簡単漬けなどの手軽な漬け物。
  3日くらいで十分食べ頃になる福神漬けやザワークラウトなど、実は家で作れる漬け物。
  季節を味わう山椒の醤油漬け、オイル漬け、新生姜の甘酢漬けに大葉にんにく醤油、松前漬け、柚子大根。
  作ってみたい定番の梅干しやらっきょうなど、じっくり取り組む漬け仕事……。
  たっぷり51レシピを掲載。漬け込み時間と保存期間がわかるので、気軽に安心して作れます。
  
  図書館選書
  朝漬けて夜食べられる！20分でおいしく作れる手軽な漬け物からお土産にもぴったりな季節の漬け物、定番のじっくり本格漬け物まで、これ1冊で満足！漬け込み日数と保存期間がわかるので初めてでも安心して作れます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大瀬 由生子(オオセ ユウコ)
  料理研究家。一般社団法人日本糀文化協会代表理事。まちの健康研究所健康アドバイザー。水産庁水産政策審議委員歴任。発酵・食育・野菜を中心に、「体と心が喜ぶこと」をテーマに、行政・企業・カルチャーセンターなどの講演・料理講師のほか、レストラン・企業の商品開発・イベントなどでも活躍。また、一般社団法人日本糀文化協会代表理事として、日本の発酵食品である糀文化を、日本及び世界に普及・啓蒙活動を行っている。海外（イタリア・フランス・台湾など）でも発酵講座を開催し好評を得た。幼稚園や小学校に出向き、味噌作り、親子クッキング、講演や、発達障害者の料理講座など、食育活動にも積極的に取り組む

• 著者について

  大瀬由生子 (オオセユウコ)
  料理研究家。一般社団法人日本糀文化協会代表理事。まちの健康研究所健康アドバイザー。
  発酵・食育・野菜を中心に、「体と心が喜ぶこと」をテーマに、講演や料理講師、
  レストラン・企業の商品開発・イベント、幼稚園や小学校での食育活動などで活躍。

さっと漬けて今日食べられる手軽な漬け物定番の漬け物―じっくり漬ける季節の味も少ない手間で簡単に の商品スペック