塩麹・酒粕・甘酒でつくる寺田本家のおつまみ手帖 [単行本]

塩麹・酒粕・甘酒でつくる寺田本家のおつまみ手帖 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  創業３５０周年。自然酒の蔵元が教える日本酒はもちろん、ワイン、ビールにも合う砂糖・乳製品不使用のうまみたっぷり絶品レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  塩麹（簡単おつまみ；おつまみに便利な調味料；ヘルシーおつまみ；肉・魚のおつまみ；スパイス＆ハーブのおつまみ；シメの一品）
  酒粕（簡単おつまみ；おつまみに便利な調味料；ヘルシーおつまみ；肉・魚のおつまみ；チーズ風味のおつまみ；シメの一品）
  甘酒（簡単おつまみ；おつまみに便利な調味料；ヘルシーおつまみ；肉・魚のおつまみ；韓国おつまみ；シメの一品）

• 出版社からのコメント

  塩麹・酒粕・甘酒を使ったおつまみ60品。発酵が織りなす味わい深いレシピは、日本酒はもちろん、ワインやビールにもよく合います。

• 内容紹介

  江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が提案する、
  塩麹・酒粕・甘酒を使ったおつまみ60 品。
  
  塩麹のアヒージョや酒粕マヨネーズのポテトサラダ、
  甘酒を用いた韓国料理など、
  発酵が織りなす味わい深いレシピは、
  日本酒はもちろん、ワインやビールにもよく合います。
  
  化学調味料を使わない体にやさしいおつまみは、
  ごはんにもよく合い、家族で楽しめるおつまみ手帖です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  寺田 聡美(テラダ サトミ)
  江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」２３代目の次女として生まれる。「寺田本家」は無農薬米、無添加、生酛造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。２０１７年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェ　うふふ」をオープン。麹や酒粕を使ったおいしい料理とスイーツのほか、寺田本家の酒も味わえる。２児の母

• 著者について

  寺田 聡美 (テラダ サトミ)
  ◎寺田 聡美（テラダ・サトミ）　千葉県の造り酒屋「寺田本家」23 代目次女。無農薬米、無添加の独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て家業を手伝う。著書に『寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ』（家の光協会）、『寺田本家 発酵カフェの甘酒・酒粕・麹のやさしいおやつ』(家の光協会) など。

塩麹・酒粕・甘酒でつくる寺田本家のおつまみ手帖 [単行本] の商品スペック