アメリカンベーキング教室「just baked!」のアメリカンパイ―折り込みいらずで、気軽に本場の味 [単行本]

アメリカンベーキング教室「just baked!」のアメリカンパイ―折り込みいらずで、気軽に本場の味 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  アメリカンベーキング教室「ｊｕｓｔ　ｂａｋｅｄ！」は、私がアメリカのベーカリーで出合った「おいしい」を伝えたくて始めた教室です。「ｊｕｓｔ　ｂａｋｅｄ！」とは「焼きたて」の意味。粉や卵、バターといった身近な材料に、季節のフルーツやナッツを組み合わせて焼く。思い立ったときに作れて、毎日でも食べ飽きない。そんな、素朴でおおらかなアメリカンベーキングの魅力をレッスンを通じてご紹介しています。

• 目次

  アメリカのパイは、とても自由！
  
  基本のパイ生地3種
  パイ生地の仕込み
  パイ皿に敷き込む／パイの空焼き／パイ生地の保存／パイの保存とリベイク
  
  1 パイの王様　アップルパイ
  2 旬を味わう　フルーツのパイ
  3 伝統から流行まで　アメリカで出合えるパイ
  4 イベントを盛り上げる　季節のパイ
  5 食事になる　セイボリーなパイ
  
  Column
  ふちの生地の成形
  ラティストップの仕上げ方
  パイに合うホイップとソース
  パイを贈る
  材料について

• 出版社からのコメント

  おおらかさと抜群なおいしさで注目のアメリカンベーキング。中でも思い立ったらすぐに作れる気軽なパイをバリエーション豊かに紹介。

• 内容紹介

  Just baked！
  “焼きたて”が最高においしい、サクサクのアメリカンパイ
  
  おおらかでいて抜群においしい、いま注目のアメリカンベーキング。この本は、そのなかでも「パイ」に特化した一冊です。
  
  アップルパイにチェリーパイ、レモンパイ、パンプキンパイ、ピーカンパイ、トマトパイ……アメリカには各地域で、そして各家庭で長く愛されているパイがたくさんあります。
  
  バターを生地に折り込んでいくフランス式のパイと違って、アメリカンスタイルのパイは、とても気軽。ボウルの中で、粉にバターを切り込んでいくだけで生地が完成し、もっとラクしたいときは、フードプロセッサーにおまかせでもOK。
  
  アメリカ人がこよなく愛するアップルパイをはじめ、季節のフルーツを焼き込んだパイ、現地のベーカリーで流行中のパイ、クリスマスやバレンタイン、誕生日などのイベントを盛り上げるパイ、食事になるセイボリーな（甘くない）パイなどを、本書ではバラエティ豊かにご紹介します。加えて、元フランス菓子職人である著者が、よりおいしく、見栄えよく仕上げるコツもたっぷり盛り込みました。
  
  アメリカのお菓子は大味で甘すぎる、と思われがちですがけっしてそんなことはありません。毎日でも食べ飽きない、家庭の温かみがある本場仕込みのアメリカンパイを、ぜひご家庭でお試しください！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中村 紫乃(ナカムラ シノ)
  アメリカンベーキング教室「ｊｕｓｔ　ｂａｋｅｄ！」主宰。東京都港区に三代続くフランス料理店に生まれる。大学卒業後、企業勤務を経てル・コルドン・ブルー東京校で学び、「ダロワイヨジャポン」「パティスリー・マディ代官山」などでフランス菓子職人として修業。自宅でフランス菓子教室をスタートさせるが、ひょんなことから「家庭にある材料で気軽に作れ」「理にかなったレシピで」「毎日食べても飽きない」アメリカ菓子に夢中に。アメリカを旅して２００軒以上のベーカリーに足を運び、２００８年よりアメリカンベーキング教室にリニューアル。おおらかなアメリカ菓子の魅力を、職人として培ったテクニックとともに伝えている

• 著者について

  中村 紫乃 (ナカムラ シノ)
  アメリカンベーキング教室「just baked!」主宰。東京都港区に三代続くフランス料理店に生まれる。大学卒業後、企業勤務を経てル・コルドン・ブルー東京校で学び、「ダロワイヨジャポン」「パティスリー・マディ代官山」などでフランス菓子職人として修業。自宅でフランス菓子教室をスタートさせるが、ひょんなことから「家庭にある材料で気軽に作れ」「理にかなったレシピで」「毎日食べても飽きない」アメリカ菓子に夢中に。アメリカを旅して200軒以上のベーカリーに足を運び、2008年よりアメリカンベーキング教室にリニューアル。おおらかなアメリカ菓子の魅力を、職人として培ったテクニックとともに伝えている。

アメリカンベーキング教室「just baked!」のアメリカンパイ―折り込みいらずで、気軽に本場の味 の商品スペック