麹の発酵クリームと発酵おやつ―乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ 天使の台所 [単行本]

麹の発酵クリームと発酵おやつ―乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ 天使の台所 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  麹メイドのクリームの誕生。発酵の力で乳製品以上の美味しさ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　発酵クリームのおやつ（クリームをそのままで／生クリームのフルーツ和え；発酵生クリームのショートケーキ；麹モンブラン　ほか）
  ２　麹のおやつ（麹マフィン；豆乳フロストのキャロットケーキ；３種の麹スコーン　ほか）
  ３　発酵調味料でつくるおやつ（３種類の発酵プディング；みそクッキー；アイスボックスクッキー；フルーツケーキ；みそと甘酒のグラノーラ；発酵フルーツウォーター；丸ごといちごゼリー）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  こいけ かおる(コイケ カオル)
  発酵・食養料理家。福島県福島市出身。東京都世田谷区で食養料理「天使の台所」を主宰。食養生をベースに発酵を取り入れた独自のメソッドは、「心と身体を癒す教室」として支持を得る。シンプルながら本格的なレシピは、再現性があることで定評がある。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行い、Ｍｙ　Ｋｉｔｃｈｅｎ（料理教室サイト）では顧問も務める。食養おもてなしコース（ヴィーガン対応）、発酵おもてなしコース等の定例レッスンをはじめ、保存食やダイエットレッスン、季節のプライベートレッスン、ヴィーガンお菓子レッスンなども開催している

麹の発酵クリームと発酵おやつ―乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ 天使の台所 の商品スペック