ルヴァンのパン哲学　－甲田幹夫－ [単行本]

ルヴァンのパン哲学　－甲田幹夫－ [単行本] の 商品概要

• 目次

  まえがき 甲田幹夫
  店舗紹介
  イントロダクション
  我が愛するパンたちの肖像
  緊急対談 甲田幹夫 聞き手 田中孝道
  甲田流 美の美
  甲田幹夫に不躾に聞く100問
  日々是好日、パンの原型ピタパン再現
  水彩画ギャラリー
  旅が鍛えてくれた
  ルヴァン・グラフィティ
  あとがき 田中孝道

• 内容紹介

  天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。甲田幹夫はこの道のパイオニアだ。天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ、食の在り方への一石を投ずる好著。

• 著者について

  田中孝道 (タナカコウドウ)
  1946年生まれ。東京藝術大学卒業。現代美術作家。カフェギャラリー「サロン・ド・ヴェール」を2007年スタート、現在に至る。書塾「墨戯塾」を主宰。著作に『多肉植物園』『漂える森へ』（ともに秋山書店、2010）、『根源へ／根源から』（A＆F、2017）などがある。

ルヴァンのパン哲学　－甲田幹夫－ [単行本] の商品スペック