寿司屋のかみさん 新しい味、変わらない味(青春新書INTELLIGENCE) [新書]

寿司屋のかみさん 新しい味、変わらない味(青春新書INTELLIGENCE) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  おいしくて、おもしろくて、ジンとくる。「小さな名店」の悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  両方食べたいですっ！（アナゴの新しい食べ方；ホタテ貝の握りとつまみ；海老の話あれこれ；ウニバトル；鱚の締め方；白身の魚の移り変わり；トロ巻きはかっぱじきか、切ったトロか？；イカゲソの話；ト口づけ炙りの進化）
  名物も新顔も、おつまみ各種あります（誕生日に春あん肝の煮つけ；寿司屋の揚げ物；イワシは人気おつまみ；ナメロウ各種あります；サザエのつまみと握り；消えたシャコつめ；昆布締めの作り方）
  懐かしい人、忘れられない人（マグロ目利き名人青柳さん；今年もシンコが入りました；おまかせコースとお好みと、その中間；金目鯛の甘辛たれ焼き；ハーレーに乗った弁護士さん）
  時代が変われば、寿司屋も変わる？（コロナ禍の寿司屋；出前のオファーあれこれ；飲み物のお品書き；符丁はもう使わない？；クールな豊洲市場；海苔巻きの移り変わり；わたしのひとり晩酌のつまみ）
  寿司屋のおいしい名脇役（令和５年のツメ；煮切り醤油とヅケ丼；玉子焼きは寿司ネタの優等生；かんぴょうの味つけの移り変わり；シイタケを煮る；海苔の話；シャリ炊きの水加減；寿司屋の脇役；太巻きの朝ごはん）

• 出版社からのコメント

  先代から二代目へと引き継がれた名登利寿司。おもしろくて、ジンとくる「小さな名店」の悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。

• 内容紹介

  寿司屋になって50年のおかみさんが、先代から二代目へと引き継がれた名登利寿司を舞台に、寿司やつまみの変遷、人間模様、代替わりへの思いなどと共に、二代目の新しい味、引き継がれる変わらない味を綴るおいしくて、おもしろくて、ジンとくる「小さな名店」の悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  佐川 芳枝(サガワ ヨシエ)
  エッセイスト。児童文学作家。寿司屋の女将。１９５０年東京都生まれ。都市銀行、社団法人信託協会勤務後、７５年「名登利寿司」の主人と結婚。７８年調理師免許取得

• 著者について

  佐川芳枝 (サガワヨシエ)
  エッセイスト。児童文学作家。寿司屋の女将。
  1950年東京都生まれ。都市銀行、社団法人信託協会勤務後、75年「名登利寿司」の主人と結婚。78年調理師免許取得。
  50年続く東京・東中野の名登利寿司は、故橋本龍太郎氏が総理在任中に本シリーズを読み、愛読者カードを送り訪れるなど、多くのファンを持つ。
  寿司も人柄も愛された夫が他界したあとも、息子が二代目大将としてカウンターに立ち、変わらぬ味、新しい味を提供し、変わらず繁盛している。
  著書に『寿司屋のかみさん うちあけ話』『寿司屋のかみさん おいしい話』『寿司屋のかみさん うまいもの暦』『寿司屋のかみさん 二代目入店』『寿司屋のかみさん サヨナラ大将』（講談社）、『寿司屋のかみさん とびっきりの朝ごはん』（小社）など多数。『寿司屋の小太郎』（ポプラ社）で第13回椋鳩十児童文学賞受賞。

寿司屋のかみさん 新しい味、変わらない味(青春新書INTELLIGENCE) の商品スペック