スイーツヒットの理由―平成から令和の、この18品はなぜヒットしたか? [単行本]

スイーツヒットの理由―平成から令和の、この18品はなぜヒットしたか? の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １９９０年（平成２年）　ティラミス―バブル気分のリッチ＆おしゃれ
  １９９１年（平成３年）クレームブリュレ―パリ・とろ！食感インパクト
  １９９１年（平成３年）まるごとバナナ―価値が見える　用途が見える
  １９９２年（平成４年）焼きたてチーズケーキ―焼きたて　温かふんわり
  １９９３年（平成５年）ナタ・デ・ココ―“フシギ食感”＆豊富な話題性
  １９９３年（平成５年）パンナコッタ―癒しの白　クリーミー後味スッキリ
  １９９４年（平成６年）生どら・生大福―あん＋生クリーム…定番返り＋α
  １９９５（平成７年）カヌレ―クラシカル・ロマンの香り　食感対比
  １９９７年（平成９年）ベルギーワッフル―カリッと素朴・デコボコ不定形
  １９９８年（平成１０年）なめらかプリン―とろりクリーミー“生感”ネーミング
  １９９８年（平成１０年）エッグタルト―タルト焼きたて・カスタード風味
  ２００３年（平成１５年）バームクーヘン―やわらか・できたて手土産
  １９９９年（平成１１年）２００４（平成１６年）ラスク―リーズナブルなのに高質感・高級感
  ２０１０年（平成２２年）コンビニロールケーキ―たっぷりクリームロールを個装で食べやすく
  １９９９年（昭和５０年）頃チョコレート・ウエーブ―こだわり上質“ショコラ”インパクト
  ２０１７年（平成２９年）クールスイーツ―猛暑、高気温で消費者が牽引
  ２０１７年（平成２９年）“映え”・“バズ”スイーツ―ネットで話題沸騰　感覚消費
  ２０２０年（令和２年）ｗｉｔｈコロナスイーツ―ショック回避　癒し・楽しみ欲求

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山本 候充(ヤマモト トキミツ)
  スイーツビジネス・コンサルタント、ライター。１９４６甲府生れ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て１９８５年に独立。ＷＨＩＴＥ　ＳＰＡＣＥ創始。製菓・製パン、外食業等のスイーツ分野のコンサルティングに従事

• 著者について

  山本候充 (ヤマモトトシミツ)
  スイーツビジネス・コンサルタント
  
  1946年、甲府生まれ。國學院大學卒業
  
  洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、1985年に独立、WHITE　SPACEを創始。
  
  洋菓子業界専門誌「GATEAUX」への連載のほか、著書も多数。
  「『買いたい』を仕掛ける　菓子・スイーツの開発法」(旭屋出版)、
  「百菓辞典」(東京堂出版)、「日本銘菓辞典」(東京堂出版)、
  「洋菓子業界読本」(データファイル研究所)、句集「風うた」(ブイツーソリューション)。

スイーツヒットの理由―平成から令和の、この18品はなぜヒットしたか? の商品スペック