シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子―素材を生かした、深くやさしい味わい [単行本]

シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子―素材を生かした、深くやさしい味わい の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ビスケット（ハニービスケット；紅茶ビスケット；ほうじ茶ビスケット；グリーンティービスケット；レモンビスケット　ほか）
  焼き菓子（フィグパウンドケーキ；マロンパウンドケーキ；バナナパウンドケーキ；レモンパウンドケーキ；チョコレート＆オレンジパウンドケーキ；ハニーマドレーヌ；フィナンシェ；メレンゲ）

• 内容紹介

  2021 年にオープンした「シヅカ洋菓子店」、初のレシピ本。
  
  環境にやさしい方法で栽培された良質な国産素材を使った、こだわりのお菓子が人気の「シヅカ洋菓子店」。
  ビスケット缶は店頭もネットも即完売になるほど。
  2022年には銀座に二号店がオープンし、ますます話題に。
  そんな洋菓子店の作る焼き菓子は、素材そのもののおいしさを引き出し、素朴でありながら洗練された味わい。
  本書はビスケットをはじめ、焼き菓子のレシピを家庭で作りやすい分量、作り方で紹介します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  栗原 代奈(クリハラ ダイナ)
  株式会社ディースレッド代表取締役。イギリスの老舗シューズメーカー「ジョン・ロブ」の日本法人に勤務し、ロンドンやパリでビスポーク（オーダーメイド）のメジャーリング研修を修了。帰国後間もなくしてグループ内の異動で日本のショコラティエブームの先駆け「ピエールマルコリーニ」へ。創業から２０年間にわたり洋菓子の世界に携わり、その後、仲間と独立して、２０２１年３月に環境や人にやさしい洋菓子店をテーマにした「シヅカ洋菓子店　自然菓子研究所」をオープン。２０２２年４月には二号店となる銀座５丁目店をオープン
  
  岡部 弘(オカベ ヒロシ)
  シヅカ洋菓子店自然菓子研究所シェフパティシエ。数々のホテルやパティスリーで修業を重ね、２０１７年にベルギーを代表するショコラティエブランド「ピエールマルコリーニ」の日本輸入代理店が展開するアトリエのシェフパティシエに就任。２０２１年３月からは「シヅカ洋菓子店自然菓子研究所」のシェフパティシエとして自然菓子の研究を重ねている

• 著者について

  栗原 代奈 (クリハラ ダイナ)
  ◎栗原 代奈（くりはら・だいな）イギリスの老舗シューズメーカー「ジョン・ロブ」の日本法人の販売員を経て、グループ内の異動で日本のショコラティエブームの先駆け「ピエールマルコリーニ」へ。創業から20年間にわたり洋菓子の世界に携わり、その後、仲間と独立して、2021年3月に「シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所」をオープン。2022年4月には二号店となる銀座5丁目店をオープン。
  
  岡部 弘 (オカベ ヒロシ)
  ◎岡部 弘（おかべ・ひろし）シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所、パティシエ シェフ。

シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子―素材を生かした、深くやさしい味わい の商品スペック