味つけはせんでええんです [単行本]

味つけはせんでええんです [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「なにもしない」料理が、地球と私とあなたを救う。土井節炸裂、一生ものの雑文集。

• 目次

  １ 料理という人間らしさ
  ２ 料理がひとを守ってくれる
  ３ 偶然を味方にする――「地球と料理」考
  ４ 味つけはせんでええんです
  ５ 料理する動物
  ６ パンドラの箱を開けるな！

• 内容紹介

  「なにもしない」料理が、
  地球と私とあなたを救う。
  
  AIの発達、環境危機、経済至上主義…
  基準なき時代をどう生きるか？
  人間とは、自由とは、幸せとは。
  「料理」を入り口に考察した壮大な著！
  
  土井節炸裂、一生ものの雑文集。
  『ちゃぶ台』の名物連載、ついに書籍化。
  
  レシピとは人の物語から生まれたお料理のメモ。他人のレシピは他人の人生から生まれたもの。でも本来、料理は自分の人生から生まれてくるものです。それがあなたの料理です。つたなくっても、自信がなくっても、私はいいと思います。「味つけせんでええ」というのは、それを大切にすることだと思っているのです。
  一生懸命お料理すればそこにあなたがいるのです。お料理するあなたが、あなたを守ってくれるのです。――「まえがき」より
  
  ※扉のカラー写真は初版限定です。増刷以降は写真を変更する予定です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  土井 善晴(ドイ ヨシハル)
  １９５７年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園短期大学客員教授。フランス料理、日本料理を修業。１９９２年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。２０１６年刊行の『一汁一菜でよいという提案』が大きな話題に。２０２２年度、文化庁長官表彰受賞

• 著者について

  土井善晴 (ドイヨシハル)
  1957年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園大学客員教授。スイス・フランスでフランス料理、味𠮷兆（大阪）で日本料理を修業。1992年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。2016年刊行の『一汁一菜でよいという提案』が大きな話題に。2022年度、文化庁長官表彰受賞。ミシマ社から中島岳志との共著『料理と利他』『ええかげん論』を上梓。

味つけはせんでええんです [単行本] の商品スペック