手作りお菓子の教科書―プロが教える本当のコツ [単行本]

手作りお菓子の教科書―プロが教える本当のコツ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  たっぷり写真と丁寧な説明。「理論」×「実践」プロだからわかる見極めのポイント。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　手軽に作れるケーキ（フルーツパウンドケーキ；抹茶のパウンドケーキ；紅茶のシフォンケーキ；超バナナシフォンケーキ；半熟チーズケーキ）
  第２章　チョコレートのお菓子（ガトーショコラ；生チョコレート；オレンジトリュフ）
  第３章　クッキーとタルト（コーヒーとナッツのクッキー；紅茶のアイスボックスクッキー；フロランタン；フルーツタルト；ガーリックシュリンプキッシュ）
  第４章　気軽に作れる小さいお菓子（バターで作るマフィン；オイルで作るマフィン；はちみるマドレーヌ；メープルフィナンシェ；ラムレーズンダックワーズ）
  第５章　特別なときに作りたいケーキ（基本のスポンジケーキ；ショートケーキ；チョコレートケーキ；はちみつロールケーキ；別立てフルーツロールケーキ；バナナのアップサイドダウンケーキ）

• 出版社からのコメント

  たっぷりすぎる写真と、丁寧すぎる説明で徹底的にわかりやすく！

• 内容紹介

  約800枚の写真で徹底解説！
  
  おうちで作るお菓子って、手作りというだけで、とってもおいしいもの。
  でも、作れば作るほど「スポンジがふくらまない」「なんだか味が決まらない」「見映えよく作れない」など、悩みが出てきます。
  洋菓子店のパティシエとして、製菓学校の先生として、お菓子教室の先生として、様々な現場を見てきたSaki先生だからこそ伝えられるレシピと情報をたっぷり詰め込みました。
  ・誰でもマネすることができる家での手作りお菓子の本当のコツ
  ・「家で、みなさんがおいしく美しく作る」ためのレシピを、写真たっぷりで丁寧に紹介
  ・どうしてうまくいったのか、失敗してしまうのか、がわかるお菓子の理論
  ・お菓子作りで知っておくと、より上達しやすくなるお菓子の基本（道具・材料・基本の手順・理論ほか）
  
  この本をじっくり読めば、本書に掲載されていないお菓子も上手に作れるようになること間違いなし！
  Saki先生が今、みなさんに伝えられる情報を全部詰め込んだ、渾身の1冊です。
  
  図書館選書
  初心者さんが疑問に思うお菓子の「なぜ？」と成功・失敗のコツをとってもわかりやすくまとめました。あなたの思うがままに、作りたいお菓子を作れるようになること間違いなしの最新版で決定版のお菓子の教科書です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中嶋 咲絵(ナカジマ サキエ)
  製菓衛生師、菓子製造技能士１級。千葉県洋菓子協会理事をつとめる。１９８４年生まれ、千葉県船橋市出身で県内の洋菓子店「モンペリエ」で１１年修行。その後、製菓専門学校の教員として４年勤務し、製菓実習、製菓理論などの座学授業を受け持つ。独立し、日本全国・海外の世界中どこからでも受講できる「オンラインスイーツスクールＳａｋｉ．＋」を開講。現在は、一般の方に向けてお菓子作りを教える仕事を軸に、ＴＶ出演や、レシピ開発、企業主催の外部講師、焼菓子の販売なども行っている

• 著者について

  中嶋　咲絵 (ナカジマ　サキエ)
  製菓衛生師、菓子製造技能士1級。千葉県洋菓子協会 理事。1984年生まれ、洋菓子店で11年修行後、製菓専門学校の教員として勤務。現在は、世界中どこからでも受講できる「オンラインスイーツスクールSaki.+」を開講し、一般の方に向けてお菓子作りを教える仕事を軸に、TV出演や、レシピ開発、企業主催の外部講師、焼菓子の販売なども行っている。パティシエ（作る）と製菓専門学校教員（教える）のどちらも極めたお菓子のスペシャリストとしての知見を広く発信するYouTubeチャンネルも好評で、登録者は10万人を突破。

手作りお菓子の教科書―プロが教える本当のコツ [単行本] の商品スペック