わたぶんぶん―わたしの「料理沖縄物語」 [単行本]

わたぶんぶん―わたしの「料理沖縄物語」 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  沖縄料理の手づくりの味わいをあらわす言葉に、「てぃあんだぁ」つまり「手」のあぶらというのがある。お母さんの手のあぶらが料理をおいしくする、という意味だ。おばちゃんのてぃあんだぁも上等さあ。そういえば、もうひとつ沖縄言葉に「あんだぁぐち」というのもある。あぶらの「口」、意味はお世辞がうまい、である。おばちゃんの口にあんだぁはまったくついていない。ちょっとはつけたらといってみたいけれど、きっとぶたれる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ソーミンプットゥルー
  ぽうぽう
  ビーフン
  うからいりちー
  みぬだる
  すば
  じーまみ豆腐
  らふてぇ
  上海蟹
  刺身〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  与那原 恵(ヨナハラ ケイ)
  １９５８年東京生まれ。ノンフィクション・ライター。雑誌「文藝春秋」「婦人公論」「週刊ポスト」などにルポを発表。エッセイ、書評も多数執筆

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