和紅茶ペアリング―和紅茶を通して考える味覚と香り、組み合わせの秘密(Parade Books) [単行本]

和紅茶ペアリング―和紅茶を通して考える味覚と香り、組み合わせの秘密(Parade Books) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和紅茶の専門家が２０年追い求めてきた、ペアリングの考え方を紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　和紅茶とペアリング―ペアリングと美味しさの話
  第２章　テクスチャマッピングとその考え方―食べ物と飲み物の近い、近くない、とは何か？
  第３章　ペアリングの考え方とテクニック
  第４章　和紅茶の世界
  第５章　実践編
  第６章　和紅茶のペアリングが楽しめるお店紹介

• 出版社からのコメント

  和紅茶のプロが教える、基本的な淹れ方、ペアリングの基礎と考え方。

• 内容紹介

  今話題の和紅茶。料理とのペアリングの極意を専門家が紹介。
  「和紅茶」とは日本で作られている紅茶のこと。
  近年は海外のコンテストでも数々の和紅茶が上位入賞し、ペットボトルも登場するなど、和紅茶に関する話題は今もなお熱を帯びています。
  和菓子や和食にも合うと言われる和紅茶。それを楽しみつくすための、ペアリングの基礎から応用までを、和紅茶の専門家として20年以上活動している著者が豊富な写真と図解で紹介します。
  従来の緑茶とも、海外紅茶とも違う個性と魅力をもった和紅茶。料理とのペアリングの基礎的な考え、コツ、そもそもなぜペアリングがうまくいくと人は喜ぶのか？などペアリングに関する知識を網羅した一冊です。

• 著者について

  岡本啓 (オカモトヒロシ)
  岡本啓（おかもとひろし）。1973年福岡県生まれ。トラック運転手から2001年に紅茶専門店を開業。同2001年に日本産の紅茶の魅力に惹かれ、和紅茶専門店へと方向を転換。全国各地の生産者を回り、生産現場を体験しながら和紅茶の販売を開始する。以来20年以上の間、和紅茶専門店の店長として和紅茶の魅力を発信中。各地で和紅茶の楽しみ方、淹れ方などを講演してまわっている。和紅茶ブレンダーとして、数ある和紅茶をブレンドし、クライアントの要望に応じて商品を開発している。著書に『和紅茶の本』がある。

和紅茶ペアリング―和紅茶を通して考える味覚と香り、組み合わせの秘密(Parade Books) の商品スペック