デーツの歴史(「食」の図書館) [単行本]

デーツの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞を受賞した人気シリーズ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  序章　デーツとは
  第１章　デーツが実るまで
  第２章　デーツの品種
  第３章　ナツメヤシの３６０の用途
  第４章　デーツの輝かしい歴史
  第５章　デーツを求めて―俯瞰図
  第６章　デーツの未来

• 内容紹介

  古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ナスラッラ,ナワル(ナスラッラ,ナワル／Nasrallah,Nawal)
  バグダッド生まれ。米国在住の料理研究家、料理史家、英文学者、アラビア語から英語への翻訳家。バグダッド大学で学び、英語と比較文学で修士号を取得。古代メソポアミアの食事や、エジプトに伝わる１４世紀のマムルーク朝時代のレシピを翻訳、研究
  
  野村 真依子(ノムラ マイコ)
  英語・フランス語翻訳者。東京大学文学部卒、同大大学院人文社会系研究科修士課程修了（美術史学専攻）

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