食品表示の法律・実務ガイドブック―基礎からわかる 新訂2版 [単行本]

食品表示の法律・実務ガイドブック―基礎からわかる 新訂2版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  アレルゲン表示義務品目の改正等、複雑な食品表示規制の最新情報を反映。食品表示に関する規制動向をコンプライアンスの視点からまとめて解説。食品表示の実務の考え方を現場でのミス防止のポイントから理解できる。食品表示作成の実務とチェックポイントをステップごとに把握できる。

• 目次

  第1部　食品表示規制の概要とコンプライアンス
  　第1章　食品表示に関する法律全般
  　第2章　食品表示法
  　第3章　食品衛生法その他食品表示に関する法律
  　第4章　食品表示基準の課題・論点
  　第5章　食品表示におけるコンプライアンス
  第2部　食品表示実務の考え方とミス防止のポイント
  　第1章　食品表示を間違えないために
  　第2章　表示作成・チェックを始める前に知っておきたいこと
  第3部　事業者による食品表示作成・チェック実務のポイント
  　第1章　作成の進め方
  　第2章　チェックの視点
  　第3章　チェックの進め方
  第4部　食品の表示事故防止体制づくり～安全・品質管理に向けて～
  　第1章　自社の「事故防止体制づくり」のポイント
  　第2章　目指せ　100点満点食品表示
  第5部　食品表示に関する資料
  　第1章　食品表示法・食品表示基準の内容と構造
  　第2章　食品表示にかかる主な用例、通知・ガイドライン等
  　第3章　「食品表示基準Q&A」の内容

• 出版社からのコメント

  食品表示の法律等を規制動向と現場でのミス防止のポイントをコンプライアンスの視点から解説。複雑な食品表示関連制度をすぐに把握

• 内容紹介

  食品表示の法律・実務について、規制動向と現場でのミス防止のポイントをコンプライアンスの視点からまとめて解説。複雑な食品表示関連制度をすぐに把握できる！　ステップごとに実務を確認、社内の事故防止体制づくりにも役立つヒントが満載。
  
  〇アレルゲン表示義務品目の改正等、複雑な食品表示規制の最新情報を反映。
  〇食品表示に関する規制動向をコンプライアンスの視点からまとめて解説。
  〇食品表示の実務の考え方を現場でのミス防止のポイントから理解できる。
  〇食品表示作成の実務とチェックポイントをステップごとに把握できる。
  〇マニュアル作成からクレーム対応まで、社内の事故防止体制づくりに役立つ。
  〇複雑な食品表示に関する規制の最新資料をまとめて掲載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石川 直基(イシカワ ナオキ)
  弁護士経歴（令和５年４月１日現在）。平成６年３月大阪大学法学部卒業。平成１０年４月弁護士登録（５０期）。米田総合法律事務所（平成２９年法人化）。弁護士会関係：大阪弁護士会消費者保護委員会委員（平成１０年～、副委員長（平成２０年・２１年）、委員長（平成２９・３０年））。日本弁護士連合会消費者問題対策委員会委員（平成２１年～、副委員長（平成２２年～２６年）。大阪弁護士会副会長（令和４年度）。（その他：大阪弁護士会司法委員会、同司法修習委員会、同財務委員会、同情報センター運営委員会等）。官公庁関係：簡易裁判所民事調停委員（平成２０年～令和３年）。近畿経済産業局消費者相談顧問（平成１７年・１８年）。大阪府食の安全安心推進協議会委員（令和元年～）等
  
  的早 剛由(マトハヤ タケヨシ)
  マトハヤ・フーズコンタクト（株）代表取締役（法令制度テクニカルアドバイザー）。昭和４９年農林省入所（農林規格検査所：当時）ＪＡＳ法に基づく食品企業への品質管理指導業務等を担当。１９９７年農林水産消費技術センター那覇分室長を経て、２００７年３月独立行政法人農林水産消費安全技術センターを退職、２００７年４月マトハヤ・フーズコンタクト（株）を設立し現在に至っている。ＩＳＯ２２０００内部監査員、元（社）日本食品衛生協会ＨＡＣＣＰ推進アドバイザー、ＨＡＣＣＰリードインストラクター、外食産業原産地表示アドバイザー、米国食品営業施設衛生管理資格（小売店）、食品表示検定協会認定講師

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