元祖焼きカレー屋 [単行本]

元祖焼きカレー屋 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  元祖焼きカレー店主直伝の焼きカレーレシピ満載！おうちで簡単！熱々焼きカレー。

• 目次

  第一章 美味しい焼きカレーを作ろう!本格的にカレーを作る
  市販のカレールゥで、美味しいカレーを作る
  圧力鍋を使って、15分でカレーを作る
  　Curry Column1 日本とカレー 1
  　焼きカレー、 バンザイ！　焼きカレーとビールはベストマッチ!　～天竺堂
  【焼きカレーを作る】
  ビーフ焼きカレー
  ポーク焼きカレー
  チキン焼きカレー
  シーフードの焼きカレー
  牡蠣の焼きカレー
  ホタテの焼きカレー
  白身魚の焼きカレー
  　Curry Column2 日本とカレー 2
  トマトとグリーンアスパラガスの焼きカレー
  かぼちゃとナスの焼きカレー
  パプリカの焼きカレー
  野菜いっぱいの焼きカレー
  夏野菜の焼きカレー
  きのこの焼きカレー
  キムチの焼きカレー
  　Curry Column3 イギリスのカレー
  　焼きカレー、 バンザイ！　「やきカレー」は、愛情たっぷりの味。　～井上岳久
  【カレーソースを使って、アレンジ料理】キムチと牡蠣のカレーピザ
  カレーチャーハン
  シーフードのカレードリア
  スープカレー
  焼きカレーパスタ
  カレーうどん
  チキンのカレー煮込み
  焼きカレーパン
  カレーパン
  カレー風味のカナッペ
  カレートースト
  カレー鍋
  カレー風西洋ぞうすい
  　Curry Column4 美味しく、薬効もあるカレー
  　焼きカレー、 バンザイ！ 今では、焼きカレーがランチの定番になりました。　～小西一珠喜
  
  第二章 さらに本格的に作るには?
  「カレー粉」のことをもっと知ろう
  香りを出したいときに使う香辛料　クミン／カルダモン／シナモン／ナツメグ／コリアンダー／クローブ／ローリエ／フェンネル／フェネグリーク／キャラウェイ／スターアニス／タイム／ローズマリー
  辛くしたいときに使う香辛料　チリペッパー／カイエンペッパー／ブラックペッパー／ホワイトペッパー／ジンジャー
  色づけしたいときに使う香辛料　ターメリック
  うまみを出したいときに使う香辛料　ガーリック
  甘みを出したいときにはフルーツを使う
  　Curry Column5 ポルトガル人と香辛料
  　焼きカレー、 バンザイ！　伽哩本舗門司港レトロ店がＦＣ１号店としてオープン。　～村山大成
  
  第三章 「焼きカレー」の原点
  「焼きカレー」の原点は、母が作ってくれたカレー
  作っても、作っても、まずいカレー
  横濱カレーミュージアムでの成功
  まだまだ続くカレー道6
  　Curry Column6 カレーのルーツ
  　焼きカレー、 バンザイ！　焼きカレーのヒットは、松井さんの情熱のたまもの。　～貫秀行
  
  あとがき

• 内容紹介

  全国に焼きカレーを知らしめた「伽哩本舗」の味を家庭で味わうためのレシピ本ができました。ブイヨン仕込みからの本格レシピや、市販のルゥを利用してつくる簡単レシピをオールカラーで紹介。また、カレーをさらにおいしく活用できるように、カレードリアやカレー鍋といったカレーソースを使ったアレンジ料理も多数掲載しています。カレー総合研究所所長・井上岳久を唸らせた伽哩本舗の焼きカレーはきっと家庭でも大評判。折々の“旬”の食材を使うもよし、冷蔵庫内を一掃するもよし、わが家の味を探してみてください。寒い冬には、熱々の焼きカレーで、心も体も温まること間違いなしの一冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松井 和之(マツイ カズユキ)
  １９５５年、福岡県北九州市生まれ。１９７９年、家族とともに洋食屋「Ｄｕｇ」を開店。小さい頃から食べていた“お袋の味”「焼きカレー」が人気メニューとなる。１９９８年、福岡市川端商店街に「伽哩本舗」を開店。２００３年、横濱カレーミュージアムに出店し、２００５年に殿堂入りという快挙を成し遂げた。現在、博多駅店、門司港レトロ店など、ＦＣ店もオープンしている

• 著者について

  松井 和之 (マツイ カズユキ)
  1955年福岡県北九州市生まれ。
  1979年洋食店「Ｄｕｇ」を開店。
  お袋の味「焼きカレー」が人気メニューとなる。
  1998年福岡市川端商店街に「伽哩本舗」を開店。
  2003年横濱カレーミュージアムに出店。翌々年に
  ４店舗しか選ばれなかった殿堂入りをする。
  現在、直営店３店およびＦＣ店を展開している。
  
  伽哩本舗ホームページ
  http://curry-honpo.com

元祖焼きカレー屋 [単行本] の商品スペック