天涯の海―酢屋三代の物語(潮文庫) [文庫]

天涯の海―酢屋三代の物語(潮文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  江戸後期。知多郡半田村（現在の愛知県半田市）で酒造業を営む、五代・中野半左衛門の急死により、婿養子に迎えられた三六（のちの初代・中野又左衛門）は、酒造りの傍ら、酒粕を使った粕酢造りを思いつく。いまや世界で愛される日本の「寿司‐ＳＵＳＨＩ‐」。その流行の淵源となった「粕酢」に生涯をかけた、初代から二代、三代へと受け継がれる三人の又左衛門の物語。巻末に女優・高島礼子氏との特別対談を収録。

• 出版社からのコメント

  江戸の鮨文化を一変させた、変革と挑戦の物語

• 内容紹介

  ＼粕酢愛用中／モデル・冨永愛さん、絶賛！
  「苦難と災害に立ち向かいながらも
  受け継がれる想いに、心に火が灯るような活力を得る！
  あぁ、日本の素晴らしさをまた知ってしまった。」
  
  江戸後期。知多郡半田村（現在の愛知県半田市）で酒造業を営む、五代・中野半左衛門の急死により、婿養子に迎えられた三六（のちの初代・中野又左衛門）は、酒造りの傍ら、酒粕を使った粕酢造りを思いつく。いまや世界で愛される日本の「寿司-SUSHI-」。その流行の淵源となった「粕酢」に生涯をかけた、初代から二代、三代へと受け継がれる三人の又左衛門の物語。巻末に女優・高島礼子氏との特別対談を収録。
  
  
  「歴史書であり、啓発書であり、企業書でもありますね。仕事に悩んでいる人に
  読んでもらいたい本です」
  「私はお寿司が大好きですが、酢飯に注目して食べたことはありませんでした。
  これからは、酢の歴史にも思いを馳せて味わいたいと思います」
  ――女優・高島礼子さん（巻末の特別対談より抜粋）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  車 浮代(クルマ ウキヨ)
  時代小説家／江戸料理・文化研究所代表。江戸風キッチンスタジオ運営。故・新藤兼人監督に師事し、シナリオを学ぶ。第十八回大伴昌司賞大賞受賞。国際浮世絵学会会員

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