異国の味 [単行本]

異国の味 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  イタリアン―スパゲッティから始まった、人気すぎるがゆえのジレンマ。タイ―ファーストインパクトで全てを持っていったエスニックの雄。フレンチ―高級なコース料理のイメージが強すぎる！インド―日本のインド料理店は４種類に分けて考えるとわかりやすい。そのほか、中華・ドイツ・ロシア・スペイン・アメリカ・東京の「異国の味」を考察する全１０章。博覧強記の料理人イナダシュンスケによる外国料理エッセイ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　中華料理
  ２　ドイツ料理
  ３　フランス料理
  ４　タイ料理
  ５　ロシア料理
  ６　イタリア料理
  ７　スペイン料理
  ８　アメリカ料理
  ９　インド料理
  １０　‐ｅｘｔｒａ　ｅｄｉｔｉｏｎ　東京エスニック

• 出版社からのコメント

  日本ほど外国料理をありがたがる国はない！　博覧強記の料理人・イナダシュンスケが、日本の外国料理文化に迫るエッセイ。

• 内容紹介

  日本ほど、外国料理をありがたがる国はない！
  なぜ「現地風の店」が出店すると、これほど日本人は喜ぶのか。
  博覧強記の料理人・イナダシュンスケが、中華・フレンチ・イタリアンにタイ・インド料理ほか「異国の味」の魅力に迫るエッセイ。
  
  【目次】
  まえがき 日本人と外国料理
  chapter1 中華料理
  chapter2 ドイツ料理
  chapter3 フランス料理
  chapter4 タイ料理
  chapter5 ロシア料理
  chapter6 イタリア料理
  chapter7 スペイン料理
  chapter8 アメリカ料理
  chapter9 インド料理
  chapter10 extra edition 東京エスニック
  あとがき いつかの誰かの未知の味
  
  【著者プロフィール】
  稲田俊輔(イナダシュンスケ)
  料理人／飲食店プロデュ―サー／「エリックサウス」総料理長。
  鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。
  2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。
  X(Twitter): @inadashunsukeで情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる。
  レシピ本『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー』『ミニマル料理』『インドカレーのきほん、完全レシピ』、エッセイ『おいしいもので できている』『食いしん坊のお悩み相談』、小説『キッチンが呼んでる！』、新書『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』『お客さん物語』など著書多数。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  稲田 俊輔(イナダ シュンスケ)
  料理人／飲食店プロデューサー／「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。Ｘ（Ｔｗｉｔｔｅｒ）で情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる

異国の味 [単行本] の商品スペック