食堂いちじくの精進おつまみ [単行本]

食堂いちじくの精進おつまみ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  旬の野菜の香りやうまみ、乾物・豆の滋味深さを身体にやさしいおつまみに。毎日の晩酌にも、おもてなしにも。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　手に入りやすいいつもの野菜で（ブロッコリーのピーナッツ酢みそあえ；にんじんの梅きんぴら；ごぼうとみつばのごまびたし　ほか）
  ２章　季節を愛でる旬菜で（春のつまみ膳；夏のつまみ膳；秋のつまみ膳　ほか）
  ３章　しみじみおいしい乾物・大豆製品で（麩；切り干し大根；高野豆腐　ほか）

• 出版社からのコメント

  彩りよくおいしい精進料理で話題の「食堂いちじく」が、飲みながらでも簡単に作れ、野菜や豆、乾物たっぷりの体が整うつまみを提案。

• 内容紹介

  家でゆるゆる晩酌するときや、仲のよい友人を招いたとき、
  季節の野菜がたっぷりでしみじみおいしく、体がすっきり整うような
  おつまみを知っているとうれしい。
  
  だから、「精進おつまみ」です。
  肉や魚などの動物性食品は一切使わず、菜食を中心とする「精進料理」は、
  もとは修行僧のための食事。大豆製品や麩から植物性たんぱく質を、
  野菜や海藻からビタミンやミネラルを、根菜や油脂からエネルギーを
  バランスよくとれるから、単にヘルシーなだけでなく、
  体調を整えたいときにもうってつけ。
  
  旬の野菜には、香りやうまみがあるから、
  シンプルに調理するだけで充分にお酒を誘う一品になります。
  栄養がギュッと詰まった乾物や、滋味深い大豆製品も
  少しの工夫で食べごたえのあるおつまみに！
  
  この本では、そんな旬菜や豆、乾物の力を借りた
  シンプルで作りやすく、身体にやさしい、
  それでいて満足感のある精進おつまみをたっぷり紹介します。
  
  レシピを提案してくれるのは、ケータリングや料理教室で
  精進料理の魅力を伝えている「食堂いちじく」の尾崎史江さん。
  従来の地味で淡白な精進料理のイメージを覆す、ハッと新鮮なおいしさで
  「野菜の色を生かした彩りのよさ」「お酒もごはんも進む味つけ」
  「満足感のある食べごたえ」も魅力です。
  
  日々の晩酌はもちろん、晩ごはんの副菜やおべんとうのおかずに、
  外食が続いて少し身体が疲れているときに、遅く帰った夫のために──
  いろいろな場面に寄り添ってくれるおつまみ集です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  尾崎 史江(オザキ フミエ)
  料理家。故郷・岐阜のお寺の厨房で精進料理を学び、旬菜の力強い味わいや香り、乾物の滋味深さに魅了される。現在は「食堂いちじく」の名で活動し、料理教室やケータリング、飲食店のメニュー開発などを通じて精進料理の魅力を紹介する。発酵食品やだし、油のコクとうまみを上手に使った料理は、従来の淡泊な精進料理のイメージを覆すハッとするおいしさ。季節の移ろいを大切にした、彩りの美しさにも定評がある

• 著者について

  尾崎 史江 (オザキ フミエ)
  料理家。故郷・岐阜のお寺の厨房で精進料理を学び、旬菜の力強い味わいや香り、乾物の滋味深さに魅了される。現在は「食堂いちじく」の名で活動し、料理教室やケータリング、飲食店のメニュー開発などを通じて精進料理の魅力を紹介する。発酵食品やだし、油のコクとうまみを上手に使った料理は、従来の淡白な精進料理のイメージを覆すハッとするおいしさ。季節の移ろいを大切にした、彩りの美しさにも定評がある。

食堂いちじくの精進おつまみ [単行本] の商品スペック