落合式イタリアン―プロの味が最速でつくれる! [単行本]

落合式イタリアン―プロの味が最速でつくれる! [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ギリギリまで省略しました。家飯はこれでいい！すりごまでソースがとろりと乳化！！「ペペロンチーノ」。「リゾット」はブイヨンを使わずに旨みたっぷり！野菜ひとつだけでできる！イタリアン副菜。全卵で無駄なし。黄身も白身も使う「カルボナーラ」。トマト缶すら使わない「トマトジュースで濃厚パスタ」ｅｔｃ‥料理人人生６０年！！圧倒的な知識と経験の、集大成にして入門書。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　僕の人生ベスト―落合式イタリアンの原点！
  ２章　最高のパスタ―何度作っても絶対においしい
  ３章　イタリアンおかず―いつもの食卓を格上げする！
  ４章　まかない飯―ぱぱっと作れてうまい
  ５章　副菜一皿―野菜ぎらいの僕が大好きな味
  ６章　ドルチェ―幸せな食後を約束する

• 出版社からのコメント

  料理人人生60年。予約のとれないイタリアンの伝説シェフによる、いちばん簡単な入門書。ちょっとのコツでお店の味が作れる！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  落合 務(オチアイ ツトム)
  「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナー。１９４７年生まれ

落合式イタリアン―プロの味が最速でつくれる! [単行本] の商品スペック