有元葉子 春夏秋冬うちの味 [単行本]

有元葉子 春夏秋冬うちの味 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  季節ごとの食材はそれだけでおいしい。だから、料理はシンプルでいいのです。この本には、今夜作って食べたいふだんのおかずが載っています。ぜひ、何度かくり返し作って、みなさんの「うちの味」にしてください。

• 目次

  おいしいもの
  
  春
  芽吹きの季節のうれしい大忙し
  
  ふきの下ゆで／ふきと油揚げの炒め煮／ふきの葉のふりかけ／ふきみそ／生うどのふきみそ添え／うどの皮のきんぴら／ゆで筍／若竹煮／筍と真鯛の揚げもの／レモンクリームパスタ
  
  「新」が名前につく野菜が出始めたら
  
  しらすと新れんこんの混ぜ寿司／新ごぼうのニラだれサラダ／新キャベツのサラダ アンチョビドレッシング／ぬか床　ぬか漬け／アボカドとそら豆、ひき肉スパイス炒めのせご飯／アスパラガスのパスタ／かぶの塩もみレモン和え／やりいかのフリットとポテトフライ
  
  百合根みたいな新にんにく
  ふきの葉っぱ
  もち麦をご存じですか？
  重石がごろん
  私のぬか床
  
  夏
  かぶりつくだけでおいしい野菜を見つけましょう
  
  野菜と牛肉の炒めもの／ピーマンと牛肉の細切り炒め（青椒肉絲）／トマトと牛肉の細切り炒め／玉ねぎと牛肉の細切り炒め／なすと牛肉の細切り炒め／麺つゆ／じゃこと桜えびのかき揚げ
  
  ご飯がすすむ夏のおかず
  
  トマトときゅうりのカレーご飯／トマトときゅうり、玉ねぎのしょう油ドレッシング／厚切りトマトの玉ねぎドレッシング／ピーマンのきんぴら／焼きなすとみょうがのみそ汁／むらくも汁／さやいんげんのにんにくおかか和え／ししとうのチャーハン／ミニトマトのパスタ
  
  テ・アラ・ペスカ
  きゅうりの種
  麺つゆ考
  イタリア式トマトの食べ方
  
  秋
  山の幸、田畠の幸。なんて幸せな実りの季節
  
  焼ききのこと青菜の柚子しょう油和え／椎茸のカキフライ風／いろいろなきのこの煮びたし／さつまいもとえびのかき揚げ／鶏の唐揚げ 柚子胡椒しょう油ダレ／三色きんぴら／鰺のお寿司／塩むすび／メープル玉子焼き／ほうれん草のおひたし／サバでんぶご飯／鶏と玉子のそぼろご飯
  
  大きなお皿にどーんと盛って
  段つき鍋できんぴらを
  柚子ざんまい
  ご飯を何で炊くか
  
  冬
  白と緑の野菜が旬。湯気と焼き色の料理で
  
  小松菜と油揚げの炒めもの／ほうれん草と豚肉のスパゲティ／魚介とほうれん草のグラタン／大根と豚肉のスープ／大根とスペアリブの炒め煮／れんこんの肉詰め／ねぎときざみ揚げのうどん／白菜鍋
  
  お正月のあとさき
  
  焼き鴨／鴨雑煮／ねぎと揚げかまぼこの和えもの／ふろふき大根のねぎみそ／金目鯛の煮つけ／カキの春巻き
  
  目ザルはすごい！
  ほうれん草と小松菜
  マヨネーズは自家製がおいしい
  料理を知る
  暮しの食事

• 内容紹介

  お母様もご本人も、長く『暮しの手帖』を愛読されてきたという料理家の有元葉子さん。その有元さんのレシピ本を、小社から初めて刊行いたします。
  近年うすれつつある「食の旬」と、家庭で料理を作ることや「ちゃんと食べる」ことの大切さを中心に据えて作った一冊です。
  季節ごとの食材を生かした料理のレシピとともに、有元さんの食や料理の考え方、そして暮らしにまつわるエッセイも充実。読みごたえもたっぷり。
  「食は暮らしの根幹」ということを、あらためて実感しながら台所に立つ、そんな機会になるかもしれません。
  ご紹介する料理は、毎日の食卓で活躍するおそうざいばかり。旬の食材はそれだけでおいしいもの。だから料理はシンプルでいいのです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  有元 葉子(アリモト ヨウコ)
  雑誌編集者、三女を育てる専業主婦を経て、料理研究家に。四季折々の素材の持ち味を生かした、シンプルな料理が人気。和食はもちろん、日本の食材で作るイタリア料理やエスニック料理にも定評がある。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、さまざまなイベントも企画

• 著者について

  有元葉子 (アリモトヨウコ)
  雑誌編集者、三女を育てる専業主婦を経て、料理研究家に。四季折々の素材の持ち味を生かした、シンプルな料理が人気。和食はもちろん、日本の食材で作るイタリア料理やエスニック料理にも定評がある。
  『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』シリーズ（SBクリエイティブ）はじめ、著書は100冊以上に及ぶ。東京・田園調布で料理教室「COOKING CLASS」を主宰し、さまざまなイベントも企画。

有元葉子 春夏秋冬うちの味 [単行本] の商品スペック