コウケンテツの日本100年ゴハン紀行〈2〉沖縄 宮古島・本島 大分 別府温泉 島根 松江・出雲 [単行本]

コウケンテツの日本100年ゴハン紀行〈2〉沖縄 宮古島・本島 大分 別府温泉 島根 松江・出雲 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  現地の味に出会う旅。ＮＨＫ人気番組、待望の書籍化！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  沖縄　夏（ＭＡＰ＆旅のルート紹介；アギヤー漁―伊良部島；海水で作る島豆腐―宮古島　ほか）
  大分　秋（ＭＡＰ＆旅のルート紹介；叔父から受け継いだ「から揚げ」―中津市；ＵＳＡの「がん汁」―宇佐市　ほか）
  島根　冬（ＭＡＰ＆旅のルート紹介；幻のサルボウ貝―大根島；有形文化財の宿で時を旅する―美保関　ほか）

• 出版社からのコメント

  人気料理研究家が未来へ残したい日本の味を探す旅。ＮＨＫ人気番組の書籍化、第二弾は「沖縄」「大分」「島根」へ

• 内容紹介

  YouTubeで大人気、毎日のごはん作りを応援し、旬の食材を活かした料理を提案する料理研究家・コウケンテツさんが、日本全国、津々浦々の海へ、畑へ。
  
  
  
  100年先まで残したい　日本の味を再発見。
  
  行かなければ食べられない希少かつレアな味を支える人たちと語り合う。
  
  オリジナル料理「コウケンテツのまごころレシピ」では、地元食材を使って、地域の皆さんをおもてなし――。
  
  
  
  NHKの人気番組・待望の書籍化第二弾は、
  
  「沖縄―海と太陽、生命を愛する一皿」
  
  「大分―伝統の味を次世代へ」
  
  「島根―冬の日本海・味覚の宝庫」をめぐります

• 著者について

  ＮＨＫ「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班 (エヌエイチケーコウケンテツノニホンヒャクネンゴハンキコウ)
  ＮＨＫ「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」制作班
  YouTube の登録者数１７０万人を突破し、ＮＨＫ「きょうの料理」でもお馴染みの料理研究家・コウケンテツさんが「１００年先まで残したい日本の食」を探して全国を旅する紀行番組。
  　飾らない人柄でこだわりの生産者や地産地消の料理人、食のイノベーターなど食を豊かにすることを目指している人々と出会い、お話に耳を傾けます。その土地の気候風土が育んできたかけがえのない味と食文化を味わい、最後にはそこから生まれたアイディアに満ちたコウさんのオリジナル料理で地域の方々をおもてなします。

コウケンテツの日本100年ゴハン紀行〈2〉沖縄 宮古島・本島 大分 別府温泉 島根 松江・出雲 の商品スペック