次世代に伝えたいいまに活きる伝統料理 [単行本]

次世代に伝えたいいまに活きる伝統料理 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　料理の組み合わせ献立（春夏秋冬、その他、行事食）（春献立；夏献立；秋献立；冬献立；その他の献立；行事食献立）
  ２　料理の作り方（春夏秋冬、その他）（春献立；夏献立；秋献立；冬献立；その他の献立）
  ３　料理の基本（基礎の切り方；調味の仕方；だし（だし汁）のとり方；ご飯の炊き方（炊飯）；調理方法）
  巻末資料／行事食の献立例

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笠原 賀子(カサハラ ヨシコ)
  高知女子大学教授、元県立新潟女子短期大学助教授、管理栄養士、保健学博士
  
  山田 チヨ(ヤマダ チヨ)
  元県立新潟女子短期大学非常勤講師、管理栄養士
  
  松田 トミ子(マツダ トミコ)
  悠久山栄養調理専門学校校長、管理栄養士

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