製菓衛生師教本〈2024年度版〉 [単行本]
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製菓衛生師教本〈2024年度版〉 [単行本]
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出版社：Gakken
販売開始日： 2024/03/07
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製菓衛生師教本〈2024年度版〉 [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    製菓衛生師教本　上（衛生法規；公衆衛生学；食品衛生学；社会１；社会２）
    製菓衛生師教本　下（栄養学；食品学；製菓理論１；製菓理論２；製菓実技）

  • 出版社からのコメント

    菓子やパンの製造者の技術、知識の資質向上等を目的とした「製菓衛生師」資格取得のための教科書。ケース付き上下巻２冊セット。

  • 内容紹介

    菓子やパンを製造する者の衛生知識や製菓技術などの資質向上を目的とした「製菓衛生師」資格を取得するための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。ケース付上下巻２冊セット。

製菓衛生師教本〈2024年度版〉 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：Gakken
著者名：全国製菓衛生師養成施設協会（編）
発行年月日：2024/03/19
ISBN-10：4058022353
ISBN-13：9784058022351
判型：B5
発売社名：Gakken
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：786ページ
縦：26cm
横：19cm
厚さ：3cm
重量：1309g
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