大原千鶴のととのえレシピ―忙しい日も疲れた日も、ラクラクささっと [単行本]

大原千鶴のととのえレシピ―忙しい日も疲れた日も、ラクラクささっと の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  すっとできて、こんなにおいしい、食べ飽きない心と体にやさしい料理。

• 目次

  一、私のととのえレシピ
  鍋焼きうどん　鶏がゆ　具だくさん豚汁　大根葉炒め　
  トマトすりすり　焼き油揚げ　こんにゃくの炊いたん
  わかめの梅あえ　あんかけごはん　豆乳花
  
  二、だしで癒されおかず
  鶏じゃが　豚肉と小松菜のさっと煮　　牛すじと白ねぎ煮
  牛トマレタス　冬瓜鶏だんご　なすのとろっとごま煮
  玉ねぎの炊いたん　オクラとトマトのおひたし　　　など17品
  
  
  三、野菜やごはんで軽やかに栄養を
  チンゲン菜ナムル　ピビンパ　なすのなべしぎ　スパイスなべしぎ
  ピーナッツれんこん　きゅうりの梅あえ　セロリのつくだ煮
  鶏ごぼう炊き込みごはん　里芋とたこの炊き込みごはん　
  洋風ひじきサラダの混ぜごはん　　など18品
  
  四、ほっとほぐれるみそ汁・スープ
  大根と厚揚げのみそ汁　じゃがいもと甘塩鮭のみそ汁
  キャベツと卵のみそ汁　豚ごぼうの白みそ椀　焼き麩のおすまし
  くずひき豆腐のお椀　鶏だし温冷や麦 　鯛にゅうめん　など10品
  　
  五、卵・豆腐加工品でやさしくたんぱく質を
  かきたまスープ　湯葉たま丼　じゅわっとだし巻き
  厚揚げひろうす　お揚げのうす甘山椒煮
  お揚げと温泉卵丼　油揚げとねぎの甘辛炒め　豆腐チャンプルー　　など13品
  
  六、おだやかに効く！ 滋味深い豆料理
  ダルスープ レンズ豆のタブ　あえ混ぜ和風サラダ　
  ひよこ豆とあさりのスープ　小豆がゆ　　　など8品
  
  七、からだ思いの新発見！肉料理風
  しっとりハンバーグ風　ミートソース風　ちょっと焼き肉
  しょうが焼きのごとし　これは、から揚げ？　　　など8品
  
  八、たんぱくチャージに！　ささっとおいしい肉・魚料理
  鯛の香り丼 　　自家製塩サーモン 　豚ももの甘辛しょうがだれ
  軽やか豚しゃぶ　やわらか赤身ステーキ　
  鶏むねでジューシー焼きチキンカツ　親子すき焼き　など10品

• 出版社からのコメント

  大原千鶴さんが発信する、毎日の元気と健康を手にいれるためのレシピ集。おいしくて食べ飽きない料理が体と心を優しくととのえます。

• 内容紹介

  自分の体の声を聞きながら、心も体も養生に導きつつ、お財布にもやさしい料理。
  近頃は、そんな料理を作るようになりました。ー本文よりー
  自身、家族、大切な人がすこやかであるために。毎日の食でいたわりととのえる。
  私のととのえレシピ、だしで癒されおかず、野菜やごはんで軽やかに栄養を、など
  八章からなる、体と心をすこやかに「ととのえる」大原さん初のおたすけレシピ集です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大原 千鶴(オオハラ チズル)
  料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。豊かで厳しい自然に囲まれて育ちながら、食材の成り立ちと料理の心得を学ぶ。３児の子育てを行いながら、料理研究家の活動をスタートし、テレビ、出版、講演など幅広いジャンルで活躍。シンプルで作りやすく、作れば確実においしくできるレシピと、明るく親しみやすい人柄で、幅広い年代から支持を得ている

• 著者について

  大原 千鶴 (オオハラ チヅル)
  料理研究家。
  京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。
  豊かで厳しい自然に囲まれて育ちながら、食材の成り立ちと料理の心得を学ぶ。
  ３児の子育てを行いながら、料理研究家の活動をスタートし、
  テレビ、出版、講演など幅広いジャンルで活躍。
  シンプルで作りやすく、作れば確実においしくできるレシピと、
  明るく親しみやすい人柄で、幅広い年代から支持を得ている。
  著書に『大原千鶴のいつくしみ料理帖』（世界文化社）、『冷めてもおいしい和のおかず』（家の光協会）、
  小社刊に『大原千鶴のお料理ノート 一生使える、基本の味つけ決定版』、
  『大原千鶴の和食』、『大原千鶴のまいにちおべんとう』等。

大原千鶴のととのえレシピ―忙しい日も疲れた日も、ラクラクささっと の商品スペック