ひとつまみの極上焼き菓子アングランのミニャルディーズ [単行本]

ひとつまみの極上焼き菓子アングランのミニャルディーズ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  東京・南青山の路地にひっそりと佇む、上質で繊細なひとつまみサイズのお菓子専門店ＵＮ　ＧＲＡＩＮ。驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す秘密のレシピを大公開。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ０１　カットする生地（ディアマン・ナチュール；ディアマン・ショコラ　ほか）
  ０２　抜く生地（サブレ・ナチュール；サブレ・エピス　ほか）
  ０３　絞り出す生地（ヴィエノワ・エラブル；ヴィエノワ・カカオ　ほか）
  ０４　形作る生地（ブール・ド・ネージュ；ブール・ド・ネージュ・抹茶　ほか）

• 出版社からのコメント

  ひとつまみの極上スイーツ専門店・アングラン。香り高く、様々な食感が楽しめる魅惑の焼き菓子を、家庭用のレシピで初公開！

• 図書館選書

  ひとつまみの極上スイーツ専門店「UN GRAIN」。香料を一切使わないのに香り高く、絶妙な粉の配合で様々な食感が楽しめる魅惑の焼き菓子レシピを、家庭用の材料・道具で初公開！

• 著者について

  アン グラン (アングラン)
  東京・青山にある、日本で唯一のミニャルディーズ（＝ひとつまみサイズのお菓子）専門店。名店で修行したパティシエたちが折々の小さな極上スイーツを手がけている。

ひとつまみの極上焼き菓子アングランのミニャルディーズ の商品スペック