知っておいしい!野菜と果物ずかん―生態、育て方、栄養素がわかる! [単行本]

知っておいしい!野菜と果物ずかん―生態、育て方、栄養素がわかる! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  生態、育て方、栄養素がわかる！

• 目次

  　◇　野菜や果物は「食べられる植物」
  
  【１章】　葉を食べる野菜
  　　　o　葉のしくみ・役割
  　　　●　コマツナ
  　　　●　ホウレンソウ
  　　　●　キャベツ
  　　　●　レタス
  　　　●　ネギ（長ネギ）
  　　　●　パセリ（イタリアンパセリ）
  　　　●　タマネギ
  　　　●　シソ
  　　　●　バジル
  　　　●　ハクサイ
  　　　●　チンゲンサイ
  　　　o　葉を食べる野菜を育てよう
  　　　o　葉を食べる野菜を食べてみよう
  
  【２章】　茎を食べる野菜
  　　　o　茎のしくみ・役割
  　　　●　カブ
  　　　●　エンサイ
  　　　●　アスパラガス
  　　　●　コールラビ
  　　　●　ジャガイモ
  　　　●　サトイモ
  　　　o　茎を食べる野菜を育てよう
  　　　o　茎を食べる野菜を食べてみよう
  
  【３章】　根を食べる野菜
  　　　o　根のしくみ・役割
  　　　●　ダイコン
  　　　●　ニンジン
  　　　●　ナガイモ
  　　　●　サツマイモ
  　　　●　ゴボウ
  　　　o　根を食べる野菜を育てよう
  　　　o　根を食べる野菜を食べてみよう
  
  【４章】　花を食べる野菜
  　　　o　花のしくみ・役割
  　　　●　ナバナ
  　　　●　ブロッコリー
  　　　●　カリフラワー
  　　　●　ミョウガ
  　　　o　花を食べる野菜を育てよう
  　　　o　花を食べる野菜を食べてみよう
  
  【５章】　実を食べる野菜・果物
  　　　o　実のしくみ・役割
  　　　●　ナス
  　　　●　トマト
  　　　●　ピーマン
  　　　●　キュウリ
  　　　●　ゴーヤ
  　　　●　サヤエンドウ
  　　　●　サヤインゲン
  　　　●　カボチャ
  　　　●　オクラ
  　　　●　ズッキーニ
  　　　●　イチゴ
  　　　●　イペピーノ
  　　　●　スイカ
  　　　●　モモ
  　　　●　リンゴ　　ほか
  　　　o　実を食べる野菜を育てよう
  　　　o　実を食べる野菜を食べてみよう
  
  【６章】　種を食べる野菜・果物
  　　　o　種のしくみ・役割
  　　　●　トウモロコシ
  　　　●　エダマメ
  　　　●　ソラマメ
  　　　●　ラッカセイ
  　　　●　ゴマ
  　　　●　クリ
  　　　●　アーモンド
  　　　●　クルミ
  　　　o　種を食べる野菜を育てよう
  　　　o　種を食べる野菜を食べてみよう
  
  ■　植物・園芸用語事典
  ■　野菜・果物名さくいん

• 出版社からのコメント

  ふだん食べている野菜や果物が植物としてどんな形をしていてどんなふうに育つのかが一目でわかる。植物と食への関心を高める一冊。

• 内容紹介

  スーパーマーケットなどできれいにパックづめされた姿からは想像しにくいですが、人間などの動物と同じように、野菜や果物には「一生」があります。
  この本は、野菜や果物の「人間が作り出した側面」を紹介するだけではなく、あまり知られていない「植物としての側面」も紹介することを目的としています。この本を読めば、野菜や果物がもっとすきになるはずです。
  植物と食への関心を高める一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  髙畑 健(タカハタ ケン)
  静岡県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農学専攻博士課程修了。博士（農学）。東京農業大学農学部農学科教授（園芸学研究室に所属）。専門分野：野菜園芸学。教育・研究方針：実際から学んで体感する姿勢や、実際の農業にどのように役立つかを重視した「実学」を常に念頭においている。教育では学内実習に加えて学外研修（インターンシップ）も多く取り入れ、研究では農家が課題としていることを解決する技術の開発を行っている。研究活動：トマト、イチゴなどの果菜類から、ネギ、ニンニクなどの葉茎菜類、サツマイモやニンジンなどの根菜類まで幅広く扱っている

知っておいしい!野菜と果物ずかん―生態、育て方、栄養素がわかる! の商品スペック