魚で始まる世界史―ニシンとタラとヨーロッパ 増補 (平凡社ライブラリー) [全集叢書]

魚で始まる世界史―ニシンとタラとヨーロッパ 増補 (平凡社ライブラリー) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代にもたらした―。魚でたどる目からウロコの世界史。

• 目次

  まえがき
  第一章　魚と信仰
  １　大きな魚と小さな魚
  ２　魚の女神
  ３　聖餐式の魚
  ４　ユダヤの魚
  第二章　フィッシュ・デイの政治経済学
  １　汝、食べることなかれ
  ２　性欲を生み出すもの
  ３　断食日の魚
  ４　断食の経済学
  ５　充満する粘液
  ６　ポリティカル・フィッシュ・デイ
  第三章　ニシンとハンザ、オランダ
  １　ニシン以上に殺す
  ２　ニシンとヴァイキング
  ３　ハンザ
  ４　ウィレム・ブーケルス
  ５　ニシンの戦い
  ６　ニシンの骨の上に建つ街
  第四章　海は空気と同じように自由なのか？
  １　レッド・ヘリング
  ２　海は誰のものか
  ３　『自由海論』
  ４　アサイズ・ヘリングとランド・ケニング
  ５　海洋主権
  ６　オランダの衰退
  第五章　『テンペスト』の商品ネットワーク
  １　なんと素晴らしい新世界
  ２　ヴァージニア海に浮かぶこの有名な島
  ３　ワインを塩ダラに変える魔法
  第六章　ニューファンドランド漁業
  １　ニューファンドランド発見
  ２　豊饒の海
  ３　三角貿易とサック・シップ
  ４　タラ漁と自由主義
  ５　英雄キャプテン・カーク
  ６　三角貿易の支配者
  ７　商人と革命
  ８　サラ・カーク
  第七章　ニューイングランド漁業
  １　ジョン・スミスとニューイングランド
  ２　一六〇〇年目の奇跡
  ３　農民と漁師
  ４　スクーナーの登場
  ５　戦いの海
  ６　聖なるタラ
  第八章　魚はどんなふうに料理されたのか？
  １　マグロ
  ２　ウナギ
  ３　ニシン
  ４　タラ
  あとがき
  平凡社ライブラリー版 あとがき
  参考文献

• 出版社からのコメント

  近代以前、西洋では多く魚が食べられ、その巨大需要は都市の興隆、大航海時代の到来をもたらした。目から鱗の魚で辿る世界史。

• 内容紹介

  十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代をもたらした──。魚でたどる目からウロコの世界史。
  
  まえがき
  第一章　魚と信仰
  １　大きな魚と小さな魚
  ２　魚の女神
  ３　聖餐式の魚
  ４　ユダヤの魚
  第二章　フィッシュ・デイの政治経済学
  １　汝、食べることなかれ
  ２　性欲を生み出すもの
  ３　断食日の魚
  ４　断食の経済学
  ５　充満する粘液
  ６　ポリティカル・フィッシュ・デイ
  第三章　ニシンとハンザ、オランダ
  １　ニシン以上に殺す
  ２　ニシンとヴァイキング
  ３　ハンザ
  ４　ウィレム・ブーケルス
  ５　ニシンの戦い
  ６　ニシンの骨の上に建つ街
  第四章　海は空気と同じように自由なのか？
  １　レッド・ヘリング
  ２　海は誰のものか
  ３　『自由海論』
  ４　アサイズ・ヘリングとランド・ケニング
  ５　海洋主権
  ６　オランダの衰退
  第五章　『テンペスト』の商品ネットワーク
  １　なんと素晴らしい新世界
  ２　ヴァージニア海に浮かぶこの有名な島
  ３　ワインを塩ダラに変える魔法
  第六章　ニューファンドランド漁業
  １　ニューファンドランド発見
  ２　豊饒の海
  ３　三角貿易とサック・シップ
  ４　タラ漁と自由主義
  ５　英雄キャプテン・カーク
  ６　三角貿易の支配者
  ７　商人と革命
  ８　サラ・カーク
  第七章　ニューイングランド漁業
  １　ジョン・スミスとニューイングランド
  ２　一六〇〇年目の奇跡
  ３　農民と漁師
  ４　スクーナーの登場
  ５　戦いの海
  ６　聖なるタラ
  第八章　魚はどんなふうに料理されたのか？
  １　マグロ
  ２　ウナギ
  ３　ニシン
  ４　タラ
  あとがき
  平凡社ライブラリー版?あとがき
  参考文献

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  越智 敏之(オチ トシユキ)
  １９６２年、広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。現在、千葉工業大学教授。専攻、シェイクスピア、アメリカ社会

魚で始まる世界史―ニシンとタラとヨーロッパ 増補 (平凡社ライブラリー) の商品スペック