自由なだしレシピ―だし専門店「やいづ善八」が提案 [単行本]

自由なだしレシピ―だし専門店「やいづ善八」が提案 の 商品概要

• 目次

  だしの老舗が提案！新しいだしの本
  明治初年創業、だしの老舗によるだし専門店「やいづ善八」から生まれたレシピ56品を掲載。
  ピクルスや煮込みハンバーグ、パエリアといった、「だし＝和食」だけではない、だしの可能性が広がる自由なレシピを紹介しています。
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  【まずはこれから！一年中楽しめる自由なだしレシピ12】
  生わさびのだし茶漬け／焼きおにぎりのだし茶漬け／だしポテサラ／だしピクルス／チキンだし南蛮／卵パセリだしスープ／だしクリームパスタ／チキンのビネガーだし煮込み／レンズ豆のだしスープ／麻婆トマトだし豆腐／だしパエリア／だしで作るモロッコスープ
  
  【春夏のだしレシピ】
  新玉ねぎのだしポタージュ／菜の花とポーチドエッグのだしスープ／鶏の焼き漬けだしサラダ／アスパラガスのだしリゾット／グリーンピースとサワラのだしブレゼ／そら豆のだし天津飯／だしロ―ルキャベツ／チキンとふきの山椒だしピラフ／三つ葉のだしポルペッティ／新玉ねぎのだし炊き込みご飯／春キャベツとアサリのだし焼きビーフン／だしピラフとポークソテーのハーブソース／春野菜のだしケークサレ／夏野菜のグリルだしジュレソース／アジのフリットきゅうりだし酢添え／スイカ入りだしガスパッチョ／オクラの冷たいだしスープ／夏野菜のだしチヂミ／トマトの冷製だしパスタ／パプリカのだしポタージュ／アジアンだし冷麺／豆乳だし冷やし麺／さっぱり冷や汁／鰹のヅケだし茶漬け／カレートマトだし肉じゃが／オクラとエビのだしカレー
  
  【秋冬のだしレシピ】
  きのこのだしポタージュ／れんこんのだし酢豚／サーモンのだし南蛮漬け／きのこの薬膳だしスープ／だし煮込みハンバーグ／だしブイヤベース／イカと里いものだし梅煮／かぶとチキンのだしクリームスープ／大根と豚肉の花椒だし炒め／きのこのだし酸辣湯／チキンのだしフリカッセ／ブロッコリーのだしポタージュ／カリフラワーとマカロニのだしグラタン／だしあんかけゆば丼／白菜のだしポタージュ／れんこんみぞれだしレモンうどん／漢方だし鶏だんご鍋／韓国風鍋焼きだしうどん
  
  ※本書は、だしの専門店「やいづ善八」公式サイトより記事を抜粋し、加筆・修正したものです。

• 出版社からのコメント

  だしの老舗が提案！新しいだしの本

• 内容紹介

  明治初年創業、だしの老舗によるだし専門店「やいづ善八」から生まれたレシピ56品を掲載。
  ピクルスや煮込みハンバーグ、パエリアといった、「だし＝和食」だけではない、だしの可能性が広がる自由なレシピを紹介しています。
  
  ※本書は、だしの専門店「やいづ善八」公式サイトより記事を抜粋し、加筆・修正したものです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  冷水 希三子(ヒヤミズ キミコ)
  料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも

• 著者について

  冷水希三子 (ヒヤミズキミコ)
  料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
  書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、
  レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
  著書に『ハーブのサラダ』（アノニマ・スタジオ）、『スープとパン』（グラフィック社）などがある。 https://kimiko-hiyamizu.com

自由なだしレシピ―だし専門店「やいづ善八」が提案 の商品スペック