最新農業技術野菜〈vol.16〉特集キャベツ・ブロッコリーの生理,品種,栽培 [全集叢書]

最新農業技術野菜〈vol.16〉特集キャベツ・ブロッコリーの生理,品種,栽培 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  キャベツは、生理と品種、各作型の基本技術のほか、スマート農機を活用した広島型キャベツ１００ｈａ経営の詳細、病害虫の耕種的防除法、湿害対策技術、生育モデルによる生育予測技術、機械化一貫体系、寒玉系キャベツの４月どり作型と低温貯蔵による４～５月出荷、大産地・千葉県を代表する生産者事例、特に温暖な銚子市東部地域や三浦半島で３～４月に収穫するために古くから行なわれている間作技術「２番挿し」を収録。ブロッコリーは、生理と品種のほか、生分解性マルチ、水田での輪作体系、加工・業務用ブロッコリーの直播栽培体系、重要病害・生理障害と対策を収録。このほか新技術として、ナスは台木用品種の病害抵抗性と生育特性、促成ナスの上物収量を増やす日没後加温技術、ニンニクは北海道での露地（無マルチ）栽培、サトイモは疫病など主要病害と対策を収録。

• 目次

  本書の読みどころ――まえがきに代えて
  
  ◆キャベツの生理と品種
  
  〈植物としての特性〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　畠山勝徳（岩手大学）
  キャベツの原産と来歴
  キャベツの性状と分類
  形態的特性
  生理・生態的特性
  
  〈生理〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福田真知子（農研機構野花研）
  発芽生理
  栄養生理
  結球生理
  花成生理
  貯蔵生理
  
  〈品種〉
  キャベツ品種の分類と発展　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大北克久（タキイ種苗）
  加工・業務用に適した大玉系品種と栽培技術　　　　　　　　　　　　　渡邉圭太（兵庫農技総セ）
  
  ◆キャベツの作型と栽培
  
  〈各作型の基本技術〉
  秋冬どり栽培　　　　　　　　　　　　　　　森下俊哉（愛知県東三河農林水産事務所田原農改課）
  冬春どり栽培　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大川佳織（千葉農総研セ東総野菜研）
  夏秋どり栽培　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小林逸郎（群馬県吾妻農業事務所）
  秋どり（夏まき年内どり）栽培　　　　　　　　　　　　　　大川佳織（千葉農総研セ東総野菜研）
  
  〈課題と対策――水田，加工・業務用など〉
  スマート農機を活用した露地キャベツ栽培　　　　　　　　　　　　　　三苫好治（県立広島大学）
  耕種的病害虫防除法　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池田健太郎（元群馬農技セ）
  水田導入時におけるキャベツの湿害対策技術　　　　　　　　　　　　　中野伸一（兵庫農技総セ）
  生育モデルによるキャベツの生育予測技術　　　　　　　　　　　　　佐藤文生（農研機構野花研）
  キャベツ栽培の機械化一貫体系　　　　　　　　　　　　　　　　　　宮永豊司（ヤンマーアグリ）
  寒玉系キャベツの4月どり作型と低温貯蔵による4～5月出荷
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神藤美佑季（愛知県東三河農林水産事務所農改課）
  
  〈生産者事例〉
  夏まき冬どり栽培（YR春系305号など）　千葉県銚子市・間渕　稔
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉田俊郎（千葉県海匝農業事務所）
  
  ◆ブロッコリーの品種と新技術
  
  〈生理と品種〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　髙橋　徳（農研機構野花研）
  性状と分類
  品種の発展と形態変化
  品種生態と環境反応
  障害，病害虫と品種
  参考文献
  
  〈課題と対策――水田，加工・業務用など〉
  生分解性マルチの利用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小松和彦（長野野花試）
  水田圃場でのブロッコリー輪作体系　　　　　　　　　　　　　　　　　松野由莉（石川農総研セ）
  加工・業務用ブロッコリーの直播栽培体系　　　　　　　　　　　　　　　山岸晃雄（JAおとふけ）
  重要病害と対策　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西村文宏（香川農試）
  生理障害と対策　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小松和彦（長野野花試）
  
  ◆ナス・ニンニク・サトイモの新技術
  
  〈ナス〉
  ナスの台木用品種の病害抵抗性と生育特性　　　　　　　　　　　　　宮武宏治（農研機構野花研）
  促成ナスの日没後加温技術　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石橋正文（福岡農総試）
  
  〈ニンニク〉
  北海道でのニンニク露地（無マルチ）栽培　　　　　　　　　　　　　　石井博之（JA十勝清水町）
  
  〈サトイモ〉
  サトイモの主な病害と対策　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒木修一（宮崎西諸農振局）

• 出版社からのコメント

  キャベツの生理、品種、スマート農機、湿害対策、端境期出荷、農家事例、ブロッコリーの品種、輪作、直播、北海道ニンニクなど。

• 内容紹介

  キャベツは野菜の中で最も購入量が多く、収穫量もジャガイモに次ぐ2位。出荷量の56％が加工・業務用で、巻きが固く歩留まりのよい寒玉系が増え、水田転換畑での生産も拡大。春どりの千葉、夏秋どりの群馬、冬どりの愛知と、周年供給体制が確立されているが、抽台・不結球リスクが高まる4～5月に品薄となる。今号では生理と品種、各作型の基本技術のほか、スマート農機を活用した栽培、病害虫の耕種的防除法、湿害対策、生育モデルによる生育予測、機械化一貫体系、寒玉系の4月どり作型と低温貯蔵による4～5月出荷、大産地・千葉県を代表する生産者事例、銚子や三浦半島に古くから伝わる間作技術「2 番挿し」を収録。ブロッコリーは生理と品種のほか、生分解性マルチ、水田での輪作体系、加工・業務用の直播栽培、重要病害・生理障害と対策を収録。ほか新技術として、ナスは台木用品種の病害抵抗性と生育特性、促成ナスの上物収量を増やす日没後加温技術、ニンニクは北海道での露地無マルチ栽培、サトイモは疫病など主要病害と対策を収録。
  
  【執筆者】（執筆順、所属は執筆時）
  畠山勝徳　（岩手大学）
  福田真知子（農研機構野菜花き研究部門）
  大北克久　（タキイ種苗株式会社）
  渡邉圭太　（兵庫県立農林水産技術総合センター）
  森下俊哉　（愛知県東三河農林水産事務所田原農業改良普及課）
  大川佳織　（千葉県農林総合研究センター東総野菜研究室）
  小林逸郎　（群馬県吾妻農業事務所）
  三苫好治　（県立広島大学）
  池田健太郎（元群馬県農業技術センター）
  中野伸一　（兵庫県立農林水産技術総合センター）
  佐藤文生　（農研機構野菜花き研究部門）
  宮永豊司　（ヤンマーアグリ株式会社）
  神藤美佑季（愛知県東三河農林水産事務所農業改良普及課）
  吉田俊郎　（千葉県海匝農業事務所）
  髙橋　徳　（農研機構野菜花き研究部門）
  小松和彦　（長野県野菜花き試験場）
  松野由莉　（石川県農林総合研究センター）
  山岸晃雄　（JAおとふけ）
  西村文宏　（香川県農業試験場）
  宮武宏治　（農研機構野菜花き研究部門）
  石橋正文　（福岡県農林業総合試験場）
  石井博之　（JA十勝清水町）
  黒木修一　（宮崎県西諸県農林振興局）
  
  図書館選書
  キャベツの生理、品種、基本技術、スマート農機、湿害対策、端境期出荷、大産地・千葉の事例、ブロッコリーの品種、水田輪作、直播栽培、ナスの台木、上物増収技術、復活する北海道ニンニク、サトイモ疫病対策など。

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