シンレス京都のレシピそのまま!低糖質なのに本格派のお菓子 [単行本]

シンレス京都のレシピそのまま!低糖質なのに本格派のお菓子 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  お店のレシピが、お家でも作れる！

• 目次

  Part 1　タルト
  　フレッシュベリータルト
  　マンゴーココナッツタルト
  　バナナタルト
  　宇治抹茶クリームのタルト
  Part 2　チーズケーキ
  　ザ・チーズ
  　こんがり焦がしたチーズケーキ
  　黒胡麻のガトー・フロマージュ
  Part 3　サブレ
  　あんバターサンド
  　フルーティー・サブレ
  　ハーブ・サレ
  　蕎麦粉のサブレ
  　チョコガナッシュサンド
  Part 4　カヌレ
  　基本のカヌレ
  　ほうじ茶カヌレ（カヌレ・ドール）
  　松風カヌレ
  　白胡麻カヌレ
  Part5　ショコラ
  　ガトーショコラ
  　クグロフ型で作るブラウニー
  　ボンボン・ショコラ
  Part6　バタークリーム
  　エンゼル・クーヘン
  　ログケーキ
  　お花のお祝いケーキ
  Part8　ヴィーガンのお菓子
  　アイスじゃないよ！
  　フルーツポンチ
  　黒胡麻ガレット
  シンレス京都が考えるアフタヌーンティー

• 出版社からのコメント

  大人気店シンレス京都のレシピを家でも作りやすい分量・手順で掲載！　たくさんの写真入りで、作り方もわかりやすい！

• 内容紹介

  糖質やカロリー、グルテンを抑えながらも、味わいや食感も追求した「シンレス京都」のレシピをそのままに、家庭でも再現できるようにアレンジして紹介しています。本格的な味わいを求めつつ、罪悪感を感じずに楽しめるスイーツのアイデアが満載です。作っても楽しい、見ても華やか、食べてもおいしいレシピばかりです。
  
  フルーツタルトは、低糖質でも華やか。粉類を一切使っていないのに、濃厚で味わい深いチーズケーキは超低糖質。小麦粉を使っていないのにサクサクのサブレは、あんこやチョコ入りなのに低糖質。シンレス京都の代名詞のカヌレは、基本のカヌレだけではなくて、ほうじ茶カヌレ、白胡麻カヌレなど、アレンジレシピも大公開！
  
  リボンボウで飾ったガトーショコラ、手亡豆ペーストを混ぜたバタークリームで作る「お花のお祝いケーキ」など、ちょっと難易度は高くなるけど、手順を詳しく写真入りで紹介しています。こんなにかわいくておいしいのに、低糖質！
  アイスみたいでアイスじゃない「アイスじゃないよ！」、ガレットなど、変わり種の「ヴィーガンのお菓子」も収録。
  
  また、本書は、180度開く製本なので、本を見ながらお菓子を作るときも便利です。
  
  ●目次
  Part 1　タルト ― 低糖質でも、おいしく華やかに
  　フレッシュベリータルト
  　マンゴーココナッツタルト
  　バナナタルト
  　宇治抹茶クリームのタルト
  
  Part 2　チーズケーキ ― 超低糖質。その秘密は粉類不使用
  　ザ・チーズ
  　こんがり焦がしたチーズケーキ
  　黒胡麻のガトー・フロマージュ
  
  Part 3　サブレ ― 低糖質・グルテンフリーでも、サクサク
  　あんバターサンド（基本のサブレ）
  　フルーツティー・サブレ
  　ハーブ・サレ
  　蕎麦粉のサブレ
  　チョコガナッシュサンド
  
  Part 4　カヌレ ― シンレス京都のレシピを大公開
  　基本のカヌレ
  　ほうじ茶カヌレ（カヌレ・ドール）
  　松風カヌレ
  　白胡麻カヌレ
  
  Part 5　ショコラ ― チョコレートでも低糖質だと安心！
  　ガトーショコラ
  　クグロフ型で作るブラウニー
  　ボンボン・ショコラ
  
  Part 6　バタークリーム ― 懐かしいバタークリームも低糖質
  　エンゼル・クーヘン
  　ログケーキ
  　お花のお祝いケーキ
  
  Part 7　 ヴィーガンのお菓子 ― 低糖質プラスアルファな処方菓子
  　アイスじゃないよ！
  　フルーツポンチ
  　黒胡麻ガレット
  
  シンレス京都が考えるアフタヌーンティー
  
  図書館選書
  糖質やカロリー、グルテンを抑えながらも、味わいや食感も追求した「シンレス京都」のレシピを家庭でも再現できるようにアレンジして紹介。シンレス京都の代名詞のカヌレ、超低糖質チーズケーキなど、ここでしか読めない！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  阪本 久枝(サカモト ヒサエ)
  シンレス京都パティシエール。「シンレスラボフードデザイン」主宰。低糖質菓子研究家。甲南女子大学非常勤講師、栄養士、調理師。神戸フランス料理研究会理事メンバー。店舗では「処方菓子」を作って、その方が必要とされるお菓子のオーダーメイドを実施、提供・販売している。また、お菓子教室にも力を入れている。１９９９年から２０１１年までシンガポールに在住し、レストランやカフェなどを経営・プロデュース。帰国後も、出張ベースながらシンガポールでの監修事業に力を入れる。主にシンガポール大学との共同研究にて３３品の身体のことを考えたレシピを考案・監修・提供。カフェ向けお菓子商品制作や企業向けレシピ制作・監修多数

• 著者について

  阪本久枝 (サカモトヒサエ)
  シンレス京都パティシエール。「シンレスラボフードデザイン」低糖質料理・処方菓子とカヌレ研究家。甲南女子大学非常勤講師、栄養士、調理師。神戸フランス料理研究会理事メンバー。店舗では「処方菓子」を作って、その方が必要とされるお菓子のオーダーメイドを実施、提供・販売している。また、お菓子教室にも力を入れている。1999年から2011年までシンガポールに在住し、レストランやカフェなどを経営・プロデュース。日本帰国後も、出張ベースながらシンガポールでは監修事業に力を入れる。主にシンガポール大学との共同研究にて33品の身体のことを考えたレシピを考案・監修・提供。カフェ向けお菓子商品制作や企業向けレシピ制作・監修多数。ウェルシア薬局株式会社「糖質控えめシリーズ」では、焼菓子の監修し、中でも株式会社ブルボン×ウェルシア薬局×シンレス京都で共同開発した「ブルボン　ミニ　濃厚チョコブラウニー　糖質10％オフ」は60万が個売れる大ヒット商品となった。著書に『昨日より太らないお菓子できました。』（秀和システム）がある。

シンレス京都のレシピそのまま!低糖質なのに本格派のお菓子 の商品スペック