京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖 [単行本]

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  基本のあんこ三種を作りましょう（粒あん；こしあん　ほか）
  みんなが好きなあんこのおやつ（道明寺；麩の焼き　ほか）
  体にも心にもやさしいあんこ菓子（グラニテ；豆かわクッキー　ほか）
  リッチな風味の洋風あんこ菓子（あんシフォン；あんスコーン　ほか）
  亀屋良長の定番和菓子に挑戦！（スライスようかん；烏羽玉　ほか）

• 出版社からのコメント

  京都の老舗和菓子屋初のレシピ集。おなじみスライスようかんからシフォンやパイ、サスティナブルなお菓子まで、あんこの魅力が満載！

• 内容紹介

  大ヒット商品“スライスようかん”でおなじみの220年続く老舗和菓子屋初のレシピ集。スライスようかんはもちろん、店秘伝の定番菓子から、シフォンやパイなどの洋菓子、小豆の皮や煮汁を使ったサスティナブルなお菓子まで、手作りあんこの魅力がいっぱい。

• 著者について

  亀屋良長 (カメヤヨシナガ)
  江戸後期に創業して220年、その技術と美学を今に残す菓子司。創業以来、ロングセラーの「烏羽玉」から和洋融合のお菓子までラインナップは幅広く、多様な表情と味わいのお菓子を揃える。企業やホテル、個人のあつらえ菓子の製造や、「京菓子手づくり教室」の開催、若手社員が「かめや和菓子部」として二十四節気のお菓子を企画製作するなど、様々な取組みを通して、伝統に縛られないお菓子の可能性を提案し続けている。

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖 [単行本] の商品スペック