リキュールの歴史(「食」の図書館) [単行本]

リキュールの歴史(「食」の図書館) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　砂糖・蒸溜酒・スパイス
  第２章　大航海時代から植民地主義へ
  第３章　啓蒙思想と革命への道
  第４章　革命後のフランスのリキュール
  第５章　苦さの悦楽
  第６章　パンチからカクテルへ
  第７章　２０世紀のカクテル
  第８章　カクテルは新たな時代へ

• 内容紹介

  リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ジェイコブズ・ソルモンソン,レスリー(ソルモンソン,レスリージェイコブズ／Solmonson,Lesley Jacobs)
  フードライター。特にカクテル、ワイン、スピリッツなどに詳しい。“ワイン・エンスージアスト”“グルメ”など多くの雑誌に寄稿している。カクテルのレシピを紹介するサイト１２ｂｏｔｔｌｅｂａｒ．ｃｏｍを夫デイヴィッドとともに主宰。アメリカ・カクテル博物館の諮問委員会委員も務めている
  
  伊藤 はるみ(イトウ ハルミ)
  １９５３年名古屋市生まれ。愛知県立大学外国語学部フランス学科卒

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