脳と体がみるみる若返る30の食習慣 [単行本]

脳と体がみるみる若返る30の食習慣 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  一生元気でいるために今日からできる脳と体に効く食生活の３０ポイント。

• 目次

  第1章　脳と体が若返る食習慣　基本
  01太ることを気にしない
  02食べたいときに食べよう
  03ゆっくり食べよう
  04お菓子の代わりにたまには「おにぎり」を
  05野菜が多ければいいとは限らない
  06自分の体の声に耳を傾けよう
  07楽しい気分で食べることが健康につながる
  08ガマンをやめる
  09やわらかいものばかり食べていませんか?
  10たまには違うものをたべてみる
  11料理の配置をイメージしよう
  食習慣Ｑ＆Ａ
  　Ｑくだものの皮は食べても大丈夫ですか。
  　Ｑカップラーメンは体に悪いですか。
  コラム1　海外にも見習うところがある
  
  第2章　脳と体が若返る食習慣　おうちでつくる
  12週に1日、塩と醬油をとらない
  13箸を使わず1日すごそう
  14食べる前に匂いをかいでみよう
  15カラフルなものを食べよう
  16冷凍野菜もおいしいし栄養がある
  17野菜を育てる！　ハーブを育てる！
  18ティータイムをより楽しむ
  19晩ご飯後のデザートをやめる
  食習慣Ｑ＆Ａ
  　Ｑ骨を丈夫にするには牛乳を飲むべきですか。
  　Ｑ菓子パン、惣菜パンは体に悪いですか。
  
  コラム2　特保・機能性食品は万人に効くわけではない
  
  第３章　脳と体が若返る食習慣　買ってきたものを使う
  20食べたことのない料理に挑戦
  21コンビニ食は悪じゃない！
  22年中行事をコンビニで楽しもう
  23ファストフードを活用する
  24駅弁を食べよう
  食習慣Ｑ＆Ａ
  　Ｑ青汁は健康にいいですか
  　Ｑドライフルーツは食べたほうがいいですか。
  コラム３　検査値を気にしすぎない
  
  第４章　脳と体が若返る食習慣　外で食べる
  25外食をして「食事は楽しい」を実感
  26たまには奮発！
  27激辛料理に挑戦！
  28居酒屋メニューだってヘルシー
  29ご当地料理を楽しもう
  30ひとりの時間を楽しもう
  食習慣Ｑ＆Ａ
  　Ｑご飯など炭水化物は太りますか。
  　Ｑ風邪をひいたときにビタミンＣが効くって本当ですか。

• 出版社からのコメント

  70代、80代になっても、心も体も健康にいきいきすごすために必要な「食生活」におけるヒントと工夫を、30にまとめて掲載。

• 内容紹介

  食を通じて体も脳も若返えらせよう
  本書では60代から70代の方に向けて体にも心にも効く食生活に大切な心得や食事にまつわる日々の工夫を、30の項目に分けて掲載しています。
  第1章では基本的な考え方を述べ、2章では自分で素材から調理する内食（うちしょく）、3章では買ってきたものを食事に生かす中食（なかしょく）、4章では外食というように、それぞれのシチュエーションに応じた内容でまとめています。
  
  まず、これからの皆さんの「食」に大切なのは自分に必要なものを自分の体に聞いて選択する力。そこで重要なのが食に対する「自分にとって本当に必要な知識」です。
  例えば、年齢を重ねてお通じが悪くなった、血圧が上がったなどと悩まれている方も多いでしょう。そんな体の状況に合わせた食習慣が、これから健康に暮らしていくのにとても大切な要素となっていきます。
  
  また、現役を退き、自由な時間があれば、食事に費やす時間を気にすることなく、ゆったりと食事できます。
  そこで、気にはなっていたけれど入ったことがなかった異国料理店に行ったり、初めて目にするお惣菜に挑戦したりと、食事はたとえひとりでも充分楽しめる趣味になるのです。
  このように食を通じて日々の生活に変化をつけ、楽しみと満足感を得るというのも食事の大切な役割です。この結果、体だけでなく脳や心もみるみる若返っていくのです。
  
  本書を通じてこれらを理解し、若いころとは違う食事の楽しさ、料理のおいしさを感じ取り、体だけでなく脳も心も若返るヒントを手に入れていただければ幸いです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笠岡 誠一(カサオカ セイイチ)
  文教大学健康栄養学部教授。管理栄養士。博士（農学）。１９６７年広島県三原市生まれ。１９９３年東京農業大学大学院修了後、山之内製薬（現・アステラス製薬）を経て、２０００年より文教大学専任講師、２０１４年より現職。所属学会は、日本心理学会、日本食物繊維学会、日本調理科学会、日本フードサービス学会、日本栄養改善学会、日本栄養・食糧学会など。これまでにアメリカ国立衛生研究所心臓血管肺部門、国立健康・栄養研究所、理化学研究所の客員研究員も務めている

• 著者について

  笠岡　誠一 (カサオカ　セイイチ)
  笠岡誠一
  文教大学健康栄養学部教授。管理栄養士。博士（農学）。
  1967年広島県三原市生まれ。1993年東京農業大学大学院修了後、山之内製薬（現・アステラス製薬）を経て、2000年より文教大学専任講師。2014年より現職。
  所属学会は，日本心理学会，日本食物繊維学会，日本調理科学会，日本フードサービス学会，日本栄養改善学会，日本栄養食糧学会など。
  これまでにアメリカ国立衛生研究所・心臓血管肺部門，国立健康栄養研究所、理化学研究所 の客員研究員も務める。
  著書に『炭水化物は冷まして食べなさい。』（アスコム）、『きみのハラール、ぼくのハラール』（幻冬舎）、『人気グルメのぶっちゃけ解剖学』（共著、柴田書店）などがある。

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