ニューハナイのパスタとタパスおいしさの法則 [単行本]

ニューハナイのパスタとタパスおいしさの法則 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  東京・経堂の人気店「ニューハナイ」のパスタとタパスが家で作れる！食べられる！一年中楽しめる、レシピ全８１品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  オイルベースのパスタ（基本のオイルベースのパスタ　ペペロンチーノベーコンミニトマト；ペペロンチーノ　ほか）
  トマトベースのパスタ（基本のトマトベースパスタ　アラビアータベーコン；アラビアータしらす　ほか）
  クリームベースのパスタ（基本のクリームベースパスタ　牡蛎ほうれん草；カルボナーラ　ほか）
  ニューハナイのタパス（お店の看板タパス　スペインオムレツしらす青のり；焦がしブロッコリー　ほか）
  ニューハナイの味の決め手　パスタとタパスの素（にんにくオイル漬け；玉ねぎオイル煮　ほか）

• 出版社からのコメント

  東京・経堂の人気店、ニューハナイのパスタとタパスを1冊にまとめました。

• 内容紹介

  グルメ店ひしめく経堂の人気バルの看板メニュー、全部教えます！
  
  ニューハナイは、東京・経堂にあるワインとパスタとタパスの店。
  お客さんは近所に住むご夫婦から、若い人まで、老若男女やってきます。
  皆さんのお目当ては、店主の海老沢さんが作るパスタ。
  パスタは日替わりで常時15種類ほどあり、
  グループで店を訪れ、数種類のパスタをシェアして食べるのがこの店の楽しみ方です。
  
  パスタは旬の野菜と、旬の魚介や下ごしらえした肉を合わせたものが基本。
  具がしっかりしているのにくどくないから、食事としてはもちろん、おつまみとしても食べられるのが特徴です。
  また、ワインの店らしく、タパスも定番を含めて常時20種類ほど。
  料理を担当しているのは、海老沢さん一人なのに、常に安定したおいしさです。
  
  味が安定しているためにしていることは、
  パスタとタパスの素を作っておくこと。
  また、パスタは「オイルベース」「トマトベース」「クリームベース」に分け、
  作り方の「型」を守りながら調理していきます。
  
  本書では、お店の味の要である「パスタとタパスの素」はもちろん、
  お店の看板メニューであるトマトベースパスタの「カリオストロの城」、
  「スペインオムレツ」といったメニューまで、人気レシピを大公開。
  この通りに作れば、家で大満足のパスタとタパスが楽しめます。
  
  ＜こんな方におすすめです＞
  ・パスタが好きだが、お店みたいに作れない人
  ・見映えのいいパスタを作りたい人
  ・ホームパーティで何を作ればいいか迷う人
  ・家で晩酌を楽しみたい人
  
  
  
  図書館選書
  予約の取れない人気店のパスタとタパスレシピを大きなプロセスでわかりやすく解説。プロのように手際よくおいしく作るコツを1冊にまとめました。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  海老沢 健太郎(エビサワ ケンタロウ)
  ニューハナイ・オーナーシェフ。１９８８年、東京都生まれ。大学卒業後、都内のスペイン料理店やイタリア料理店で修業し、２０１７年東京都世田谷区の経堂に「ハナイ」をオープン。２０２０年に同じ経堂内で移転し、「ニューハナイ」になる

• 著者について

  海老沢　健太郎 (エビサワ　ケンタロウ)
  ニューハナイ・オーナーシェフ。1988年、東京都生まれ。大学卒業後、都内のスペイン料理店やイタリア料理店で修業し、2017年東京都世田谷区の経堂に「ハナイ」をオープン。2020年に同じ経堂内で移転をし、「ニューハナイ」になる。趣味は旅行と登山。
  Instagram：@hanai8722
  

ニューハナイのパスタとタパスおいしさの法則 [単行本] の商品スペック