完全版 その調理、9割の栄養捨ててます!―調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ [単行本]

完全版 その調理、9割の栄養捨ててます!―調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  科学的エビデンスでわかった、最新、目からウロコのソンしない食べ方のコツ大事典！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　野菜
  ２　肉・卵・乳製品
  ３　魚介類
  ４　果物
  ５　穀類・大豆・種子・飲料
  ６　調味料

• 出版社からのコメント

  科学的エビデンスでわかった目からウロコのソンしない食べ方のコツ大辞典！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  濱 裕宣(ハマ ヒロノブ)
  東京慈恵会医科大学附属病院栄養部部長。『その調理、９割の栄養捨ててます！』やレシピ本『慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ』など。日常生活で活かせる健康と栄養バランスをモットーに、患者の立場に立った食生活の向上指導にあたる
  
  赤石 定典(アカイシ サダノリ)
  東京慈恵会医科大学附属病院栄養部。数多くの栄養、健康本のプロジェクトリーダーをつとめ、栄養と健康の最新知識を研究。栄養食事指導によって、病態改善・治療・治癒への貢献を目指す

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