からだが整う菜食べんとう―Veggie Bento [単行本]

からだが整う菜食べんとう―Veggie Bento の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  たっぷり野菜と手作り発酵調味料で軽やかなのに、大満足のおいしさ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  気負わず続けられる　おかず３品べんとう（ひよこ豆のつくねべんとう；車麩の照り煮べんとう；じゃがいものチヂミべんとう　ほか）
  作りおきで“五味”を整える　おかず５品べんとう（おかず５品べんとう詰め合わせアイデア；塩味のおかず（ｓａｌｔｙ）；甘味のおかず（ｓｗｅｅｔ）　ほか）
  忙しいときだって、これさえあれば！私を助けてくれるもの（忙しい日は、おむすびだけでもいい；おべんとうに「みそ玉」があると、ホッとします；私の料理を支えてくれる、手作り発酵調味料　ほか）

• 出版社からのコメント

  旬の野菜や発酵食品を取り入れたおべんとうは、体がすっきり軽くなると評判。作りおきも活用し、気負わず続けられるアイデア満載。

• 内容紹介

  日々忙しく働く、すべての人に！
  自分のからだと気持ちを整える「菜食」のおべんとう
  
  肉や魚介、卵、乳製品など動物性由来の食品を使わない、菜食（ヴィーガン）のおべんとうレシピ集。著者は、菜食のおべんとう販売やケータリングで人気を集める中島芙美枝さん。冬なら「体を温める」、夏なら「余分な熱をとる」など、薬膳の知恵もとり入れた中島さんのおべんとうは、食べ続けるうち「体がすっきり軽くなった」「便通がよくなった」「よく眠れるようになった」など“整う”感覚を実感できると評判！　旬の野菜がたっぷりで彩りがよいだけでなく、肉や魚を使っていないとは思えない食べごたえ、満足感があるのも特徴です。
  
  毎日仕事で忙しく、食生活が乱れがち。
  加齢とともに体調の変化を感じ、食生活を見直したいと考えている。
  そんな方にもぜひ試していただきたい、からだにやさしいレシピが満載です。
  
  【１　気負わず続けられる　おかず3品のおべんとう】
  …無理なくおべんとう作りを続けてほしいから、まずはおかず３品でOK。植物性の食材だけでもボリューム感を出すコツを伝授します。
  【２　作りおきを活用して　「五味」を整えるおべんとう】
  …塩・甘・酸・辛・苦。この５つの味が揃うと、ぐっと華やか！　作りおきできるおかずを活用すれば意外と簡単で、必要な栄養素もほぼ補えます。
  【３　組み合わせ自由自在　「五味」のおかず集】
  …おべんとうに自由に組み合わせて使える、塩・甘・酸・辛・苦のおかず集。もちろん、日々のおかずにも活用できます。
  【４　忙しいときの強い味方！　おにぎり＆みそ玉】
  …おべんとうが作れない日は、混ぜごはんや炊き込みごはんでおにぎりに。「みそ玉」は、お湯で溶くだけですぐ温かなみそ汁になり、買ってきたお惣菜ですませる日でも、これさえあればホッと気持ちが満たされます。
  【５　味つけがピタリと決まる自家製調味料】
  …「玉ねぎ麹」「しょうが麹」「しょうゆ麹」など、巷で人気の発酵調味料。混ぜるだけで味つけがピタリと決まるから、冷蔵庫にあると忙しいときほど助かります。
  
  働いていたら外食や飲酒の機会もあるし、残業で疲れてコンビニ食に頼ることもあります。ただ、それが続くと体が重く感じられたり、胃が疲れたりするのも事実。体調を整えたいとき、食生活の乱れが気になったときに「１食だけでも菜食に置きかえてみるのは、とても効果的」だと中島さんは自身の体験から語ります。毎日でなくても、週１回からでも、自分のからだを整えるための「菜食べんとう」はじめてみませんか？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中島 芙美枝(ナカジマ フミエ)
  料理家。北海道生まれ。ニューヨークの大学を卒業後、国内外のテレビ・広告業界で映像製作に携わる。自分の体調の変化をきっかけに、食と体の結びつきに興味を持ち、「やまと薬膳」オオニシ恭子氏に食養を学ぶ。独立後、食の活動をスタートし、料理教室、イベント、雑誌やウェブ、クリニックへのレシピ提供などで幅広く活躍

• 著者について

  中島 芙美枝 (ナカジマ フミエ)
  料理家。北海道生まれ。ニューヨークの大学を卒業後、国内外のテレビ・広告業界で10年以上、映像製作に携わる。自身の体調の変化をきっかけに、食と体の結びつきに興味を持ち、料理の道へ。「やまと薬膳」オオニシ恭子氏に食養を学び、現在はおべんとう販売やケータリング、料理教室、ウェブや雑誌でのレシピ提供、コラム執筆などを通して、食べることの大切さを伝えている。「目まぐるしい今を生きる女子たちが、気負わず、気軽に、楽しく、作って、食べて。人生がちょっと楽になる。そんな食養生を伝えたい」という言葉どおり、おおらかで温かな人柄にファンが多い。

からだが整う菜食べんとう―Veggie Bento の商品スペック