ホスピタリティ概論―ホスピタリティ研究・教育・産業の現状と未来 [単行本]

ホスピタリティ概論―ホスピタリティ研究・教育・産業の現状と未来 の 商品概要

• 目次

  第１章　ホスピタリティ研究の基礎（１）
  　1．ホスピタリティ研究の動向　／　2．“hospitality”の語源
  　／　3．「ホスピタリティ」の慣用的意味　／　4．「ホスピタリティ」の学術的意味
  
  第２章　ホスピタリティ研究の基礎（２）
  　1．聖書における「ホスピタリティ」　／　2．「ホスピタリティ」の構成要素
  　／　3．新しい「ホスピタリティ」概念　／　4．現代社会におけるホスピタリティの意義
  
  第３章　「ホスピタリティ産業」とは何か
  　1．「ホスピタリティ産業」と「サービス産業」　 ／　2．産業の変遷と日本標準産業分類
  　／　3．製造業のサービス化とサービスドミナントロジック　 ／　4．ホスピタリティ産業の領域
  
  第４章　ホスピタリティ産業の現状と未来（１）─ 飲食サービス産業
  　1．飲食サービス業と関連産業　／　2．世界の飲食サービス産業
  　／　3．日本の飲食サービス産業の歴史　／　4．日本の飲食サービス産業の現状
  　／　5．日本の外食産業界の動向
  
  第５章　ホスピタリティ産業の現状と未来（２）─ 観光産業
  　1．「観光」とは何か　 ／　2．「ホスピタリティ産業」と「観光産業」との関係
  　／　3．世界の観光産業の市場　／　4．日本の観光産業の現状
  　／　5．日本における今後の観光政策の在り方
  
  第６章　ホスピタリティ産業の現状と未来（３）─ 宿泊産業
  　1．ホテルとリゾートの歴史　 ／　2．世界の宿泊産業の現状　／　3．日本の宿泊産業の歴史
  　／　4．日本の宿泊産業の現状　／　5．日本のホテル産業界の動向
  　／　6．ホテルの経営形態・運営方式　／　7．宿泊産業の未来
  
  第７章　ホスピタリティ産業の現状と未来（４）─ エンターテインメント産業・イベント産業
  　1．レジャー概念とレジャー産業　／　2．レクリエーション概念とレクリエーション産業
  　／　3．エンターテインメント産業　 ／　4．イベント産業
  　／　5．イベント産業・エンターテインメント産業の未来
  
  第８章　ホスピタリティ産業の現状と未来（５）─ テーマパーク
  　1．遊園地，テーマパークの定義　／　2．世界における遊園地の歴史
  　／　3．テーマパークの定義と歴史　／　4．日本における遊園地・テーマパーク産業の歴史
  　／　5．テーマパーク市場　／　6．遊園地・テーマパークの未来　
  
  第９章　ホスピタリティ産業の現状と未来（６）─ ウェルネス産業
  　1．「ウェルネス」と「ウェルネス産業」の意味
  　／　2．ホスピタリティ産業再考―なぜウェルネス産業や医療産業はホスピタリティ産業なのか
  　／　3．ウェルネス論の原点としてのHigh-Level Wellness論
  　／　4．近年のウェルネス論（ウェルネスを高める方法）　／　5．世界のウェルネス産業の市場
  　／　6．ウェルネス産業の未来
  
  第10章　ホスピタリティ産業の現状と未来（７）─ 医療産業
  　1．医療・健康関連産業の概要　／　2．医療はサービス業か　／　3．患者インサイト
  　／　4．ケアとケアリング　／　5．医療における量と質
  
  第11章　ホスピタリティ教育
  　1．ホスピタリティ私論への誘い
  　／　2．ホスピタリティ人材が意識すべき「もてなし」とホスピタリティマナー
  　／　3．幼児期の教育とホスピタリティ教育　／　4．ホスピタリティ教育への期待
  
  第12章　ホスピタリティ産業人材としての最低限のマナー
  　1．挨拶，表情・笑顔　／　2．身だしなみ　／　3．立ち振る舞い・お辞儀　
  　／　4．言葉遣い・敬語　／　5．お礼は４回
  

• 内容紹介

  ホスピタリティ教育の入門書。
  ホスピタリティ研究、「ホスピタリティ産業」の基礎から解説しつつ、
  「ホスピタリティ産業」における各産業（飲食サービス産業・観光産業・宿泊産業・
  エンターテインメント産業・イベント産業・テーマパーク・ウェルネス産業・医療産業）
  の現状と未来について、章ごとに焦点を当て、細かく見ていく。
  
  また、ホスピタリティ教育についてと、
  ホスピタリティ産業人材に必要な最低限のマナーについても掲載。
  
  ホスピタリティ産業に興味のある方、ホスピタリティ教育・研究に携わる方へ。
  
  【執筆者】
  　編著者：金子章予
  　著者：古閑博美、冨樫文予

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  金子 章予(カネコ アキヨ)
  東京大学大学院教育学研究科博士課程単位修得満期退学（教育学修士）、西武文理大学サービス経営学部教授。電気通信総合研究所・情報通信総合研究所にて国際会議のコーディネータ、国際団体事務局・研究員を経て、大学教員。韓国政府関連機関日本事務所における産業カウンセラー兼ビジネスアドバイザーなど兼務

• 著者について

  金子　章予 (カネコ　アキヨ)
  金子　章予（かねこ　あきよ）西武文理大学サービス経営学部健康福祉マネジメント学科教授。
  

ホスピタリティ概論―ホスピタリティ研究・教育・産業の現状と未来 の商品スペック