進撃の「ガチ中華」―中国を超えた?激ウマ中華料理店・探訪記 [単行本]

進撃の「ガチ中華」―中国を超えた?激ウマ中華料理店・探訪記 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  うまい！これぞ本物の味！！グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた「快食エッセイ」。中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会ったガチ中華の名店を一挙紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  回族「おふくろの味ラーメン」（西北）
  本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」（四川）
  餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」（東北）
  酔っ払いガニには黒八年がよく似合う（上海）
  激辛なスッポンで祝うクリスマス（湖南）
  爆成長！常時満席の火鍋店（四川）
  ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」（甘粛）
  海鮮都市―鮮魚の紅焼（大連）
  東京一の大根餅と生唐辛子（台湾）
  山西料理は黒酢の魔術師（山西）
  「甘辛の誘惑」朝鮮族料理（延辺）
  麦藁帽子で轟音豪快―「蒸し蒸し鍋」（雲南）
  ウイグル料理は野性と気品と羊肉（維吾爾）
  新大久保の路地裏に西安夜市（陝西）
  世界の美食になったファストフード飲茶（香港）
  番外編　スタバを超えた？中華カフェ（珈琲）

• 出版社からのコメント

  現代ビジネスで連載していたグルメ＋社会派エッセイルポ「ガチ中華の旅」の書籍化

• 内容紹介

  中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会った「ガチ中華」（ガチンコ中華料理店）の名店を一挙紹介
  グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた、これぞ「快食エッセイ」！
  
  西北　四川　東北　上海　湖南　四川　甘粛　大連　台湾　山西　延辺　雲南　維吾爾　陝西　香港
  中国・各地域の「おふくろの味」が集結！
  
  うまい！　これぞ本物の味！！！
  
  主な内容
  １　回族「おふくろの味ラーメン」
  ２　本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」
  ３　餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」
  ４　酔っ払いガニには黒八年がよく似合う
  ５　激辛スッポンで祝うクリスマス
  ６　爆成長！　常時満席の火鍋店
  ７　ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」
  ８　海鮮都市――鮮魚の紅焼
  ９　東京一の大根餅と生唐辛子
  10　山西料理は黒酢の魔術師
  11　「甘辛の誘惑」朝鮮族料理
  12　麦藁帽子で轟音豪快――「蒸し蒸し鍋」
  13　ウィグル料理は野性と気品と羊肉
  14　新大久保の路地裏に西安夜市
  15　世界の美食になったファストフード飲茶
  番外編　スタバを超えた？　中華カフェ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  近藤 大介(コンドウ ダイスケ)
  １９６５年生まれ。埼玉県立浦和高校、東京大学卒。国際情報学修士。講談社入社後、北京大学に留学し、中国、朝鮮半島を中心とする東アジア取材をライフワークとする。講談社北京副社長を経て、講談社『現代ビジネス』編集次長、コラムニスト。『現代ビジネス』の連載コラム「北京のランダム・ウォーカー」は７２０回を超え、日本で最も読まれる中国関連コラムとして知られる。２００８年より明治大学国際日本学部講師（東アジア国際関係論）も兼任。２０１９年に『ファーウェイと米中５Ｇ戦争』（講談社＋アルファ新書）で国際アジア共同体学会岡倉天心記念賞最優秀賞を受賞

• 著者について

  近藤 大介 (コンドウ ダイスケ)
  近藤大介（こんどう・だいすけ）
  1965年生まれ。埼玉県立浦和高校、東京大学卒。国際情報学修士。講談社入社後、北京大学に留学し、中国、朝鮮半島を中心とする東アジア取材をライフワークとする。講談社北京副社長を経て、講談社『現代ビジネス』編集次長、コラムニスト。『現代ビジネス』の連載コラム「北京のランダムウォーカー」は720回を超え、日本で最も読まれる中国関連コラムとして知られる。2008年より明治大学国際日本学部講師（東アジア国際関係論）も兼任。2019年に『ファーウェイと米中５G戦争』（講談社＋α新書）で国際アジア共同体学会岡倉天心記念賞最優秀賞を受賞。『ふしぎな中国』（講談社現代新書）他関連図書は35冊に上る。
  

進撃の「ガチ中華」―中国を超えた?激ウマ中華料理店・探訪記 の商品スペック