お茶のお菓子―抹茶、ほうじ茶、紅茶、烏龍茶…香り豊かなお茶を加えればお菓子はもっと美味しくなる [単行本]

お茶のお菓子―抹茶、ほうじ茶、紅茶、烏龍茶…香り豊かなお茶を加えればお菓子はもっと美味しくなる の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  抹茶、ほうじ茶、紅茶、烏龍茶…。香り豊かなお茶を加えればお菓子がもっと美味しくなる。

• 目次

  はじめに
  お茶のお菓子作りで大切なこと
  お茶図鑑
  材料について
  
  ■Chapter.1 焼いて作るお茶の菓子
  ほうじ茶とクリームチーズのオレンジパウンド　
  アールグレイとりんごのパウンドケーキ
  抹茶とゆずのウィークエンド
  烏龍茶クリームの黒糖シフォンケーキ
  ハーブティーシフォン
  抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ
  アールグレイと桃のショートケーキ
  烏龍茶のバスクチーズケーキ
  カモミールとグレープフルーツのビクトリアケーキ
  ミルクティーのロールケーキ
  
  Column
  お茶のジャム（ほうじ茶ミルクジャム、アールグレイ風味の洋梨ジャム）
  
  ■Chapter.2 冷やして食べたいお茶の菓子
  抹茶のババロア
  チャイのパンナコッタ
  プーアル茶のプリン
  アールグレイのプリン
  抹茶のティラミス
  烏龍茶レアチーズケーキ
  ジャスミンとアールグレイのティーゼリー
  ほうじ茶のヨーグルトアイス
  ジャスミンティーのアイス
  カモミールティーとりんごのソルベ
  ジャスミンティーとパイナップルのソルベ
  
  Column
  お茶のシロップ（アールグレイシロップ／ジャスミンティーシロップ／ハイビスカスティーシロップ）
  お茶パフェ（紅茶パフェ／抹茶パフェ）
  
  ■Chapter.3 小さなお茶の菓子
  アールグレイとフルーツジャムのクッキー
  ほうじ茶の絞り出しクッキー
  抹茶のくるくるサブレ
  そば茶のサブレ
  ハーブティーのボルボローネ
  抹茶のラングドシャ
  お茶のムラングシャンティー
  ジャスミンティーの生チョコレート
  そば茶とナッツのマンディアン
  
  お茶別インデックス

• 出版社からのコメント

  香り豊かで美味しいお茶のお菓子

• 内容紹介

  紅茶（アッサム、アールグレイ）やハーブティー、抹茶、ほうじ茶、
  そば茶、烏龍茶、ジャスミンティー、プーアル茶など、
  さまざまなお茶を使ったレシピを紹介します。
  
  パウンドケーキやシフォンケーキなどの焼き菓子、
  プリンやパンナコッタ、アイスなどの冷たいお菓子、
  クッキーや生チョコレートなどの一口サイズのお菓子など、
  魅力あふれるレシピが満載です。
  
  日々のちょっとしたおやつから、大切な人に贈りたい特別な日のケーキまで、
  香り豊かで味わい深いお茶のお菓子が詰まった一冊です。
  
  
  ＜目次＞
  はじめに
  お茶のお菓子作りで大切なこと
  お茶図鑑
  材料について
  
  ■Chapter.1 焼いて作るお茶の菓子
  ほうじ茶とクリームチーズのオレンジパウンド　
  アールグレイとりんごのパウンドケーキ
  抹茶とゆずのウィークエンド
  烏龍茶クリームの黒糖シフォンケーキ
  ハーブティーシフォン
  抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ
  アールグレイと桃のショートケーキ
  烏龍茶のバスクチーズケーキ
  カモミールとグレープフルーツのビクトリアケーキ
  ミルクティーのロールケーキ
  
  Column
  お茶のジャム（ほうじ茶ミルクジャム、アールグレイ風味の洋梨ジャム）
  
  ■Chapter.2 冷やして食べたいお茶の菓子
  抹茶のババロア
  チャイのパンナコッタ
  プーアル茶のプリン
  アールグレイのプリン
  抹茶のティラミス
  烏龍茶レアチーズケーキ
  ジャスミンとアールグレイのティーゼリー
  ほうじ茶のヨーグルトアイス
  ジャスミンティーのアイス
  カモミールティーとりんごのソルベ
  ジャスミンティーとパイナップルのソルベ
  
  Column
  お茶のシロップ（アールグレイシロップ／ジャスミンティーシロップ／ハイビスカスティーシロップ）
  お茶パフェ（紅茶パフェ／抹茶パフェ）
  
  ■Chapter.3 小さなお茶の菓子
  アールグレイとフルーツジャムのクッキー
  ほうじ茶の絞り出しクッキー
  抹茶のくるくるサブレ
  そば茶のサブレ
  ハーブティーのボルボローネ
  抹茶のラングドシャ
  お茶のムラングシャンティー
  ジャスミンティーの生チョコレート
  そば茶とナッツのマンディアン
  
  お茶別インデックス

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
  料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、「フランス国家調理師資格」（Ｃ．Ａ．Ｐ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い

• 著者について

  若山曜子 (ワカヤマヨウコ)
  若山曜子（わかやま・ようこ）
  料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。
  ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、「フランス国家調理師資格」（CAP）を取得。
  パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中で、オンラインレッスンも好評。
  インスタグラム（yoochanpetite）も人気が高い。
  お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判。
  著書に『レモンのお菓子』『新版 いちごのお菓子』『新版 バットや保存袋で作れる アイスクリーム&アイスケーキ』（すべてマイナビ出版）、
  『はじめまして、おやつ』（マガジンハウス）『溶かしバターで作るワンボウルのお菓子』（主婦と生活社）ほか多数。

お茶のお菓子―抹茶、ほうじ茶、紅茶、烏龍茶…香り豊かなお茶を加えればお菓子はもっと美味しくなる の商品スペック