Casa BRUTUS特別編集 カフェとベーカリー [ムックその他]

Casa BRUTUS特別編集 カフェとベーカリー の 商品概要

• 内容紹介

  CAFE & BAKERY
  カフェとベーカリー
  
  今、行きたいカフェ108軒、ベーカリー102軒！
  
  豆を各産地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。
  豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむことは、すっかり当たり前になりました。
  新しい抽出方法を提案し、コースで楽しむなど、進化はとどまるところを知りません。
  街や人の情報が集まるカフェも、“街の入り口”としてますます発展中。
  そして、コーヒーに合わせたいのはやっぱりパン。
  行列のできるベーカリーや、噂のもっちもちパンの秘密を探りました。
  一日の始まりにとっておきのコーヒーとパンがあれば、人生がちょっと楽しくなるはず。
  
  ROASTER'S DELIGHT
  焙煎の楽しみ。
  
  ROASER NEWS
  新しい物語をはじめた3 つのロースター。
  
  EXPERIENCE
  コーヒーは“体験する”時代です。
  
  WHAT'S NEXT？　
  ブルーボトルコーヒー最新形。
  進化をひもとく新・解体新書。
  SUPPOSE DESIGN OFFICE
  NIGO(R)
  芦沢啓治
  
  MUG CUP
  カフェとロースターのマグカップ、進化中。
  
  AVORITE
  焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？　
  
  DESTINATION CAFE
  街の看板カフェ。
  
  DESIGN
  建築家・デザイナーが手がけた、空間ごと味わうカフェ。
  内藤廣／柳原照弘／隈研吾／田根剛
  SUPPOSE DESIGN OFFICE／安田幸一
  トラフ建築設計事務所／長谷川豪／坂 茂／長坂常
  
  IN THE TOWN
  カフェは街の入口です。
  
  COZY CAFE
  居心地のいいカフェの条件。
  〈Puddle〉加藤匡毅に聞いた、
  “行きたくなるカフェ”とは。
  
  BAKED SWEETS
  ハイレベルな焼き菓子が楽しめるカフェ、急増中！
  
  CAFE DIARY
  カフェ街ダイアリー。
  
  THE BREAD TRENDS
  今、いちばん食べたいパン。
  
  KNOWLEDGE
  覚えておきたい基礎パン事典。
  
  BIG HIT
  行列ができるベーカリーの秘密。
  
  A BAKER'S DAY
  ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。
  
  HIGH HYDRATION
  今、パンは「超もっちり」が旬です。
  
  DNA
  〈宗像堂〉のDNA が全国各地に広がっています。
  
  BREAD TRIP
  旅の目的地にしたいベーカリー。
  
  AREA
  日本屈指の激戦区でこだわりパンを食べ比べ。
  
  BITE & DRINK
  自由

Casa BRUTUS特別編集 カフェとベーカリー の商品スペック