至福の焚き火料理 [単行本]

至福の焚き火料理 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　野外の鍋は　これで決まり―煮る・炊くの術（黒ビールで煮込む　牛バラ肉のシチュー；無水鍋で堂々の主役　ハクサイの密室ショー　ほか）
  ２　これぞ野趣　これぞ豪胆―あぶり焼き・石焼きの術（ダイナミックに炎に舞う　肉塊削り食い；限りなく豪快に　ガウチョ風あばら肉のアサド　ほか）
  ３　快炎の醍醐味　快宴の豊穣―包み焼き・埋め焼きの術（掘りたて　タケノコのかぐや姫焼き；自然を味わい尽くす　たたきの木の葉包み焼き　ほか）
  ４　なんでも焼く　かまわず焼く―鉄板焼き・網焼きの術（カブトを脱ぐうまさ　豚とマグロのスペアリブ；雪の中でもヘイキ！　スコップの豪快焼き肉　ほか）
  ５　火を焚こう　炎を見つめよう―火つけ・火焚きの術（焚き火はまず、かまどづくりから；石を組むかまどの種類と作り方　ほか）

• 出版社からのコメント

  焚き火料理の人気レシピ５０余りをイラスト入りで紹介。かまどの作り方、焚き方、燃材、火力調節、完全消火なども手ほどきする。

• 内容紹介

  野外で薪をくべ、火を囲み、料理して味わう──焚き火料理には野性に返る趣があり、ガスなどに熱源が代わった現在でも根強い人気がある。
  焚き火料理の調理法として「煮る、炊く、蒸す」などの基本も大切だが、満足度が高いのは「焼く」のあぶり焼き、網焼き、鉄板焼き、石焼き、包み焼き、埋め焼きなど。
  本書では、著者が野外で作ってきた人気メニュー５０余りを厳選。牛バラ肉のシチュー、カニミソ雑炊、本格インド風カレー、南仏風ラタトウユ、火あぶり丸ごとチキン、マナガツオの埋め焼き、正調ソース焼きソバなどのレシピを流麗なイラスト入りでわかりやすく紹介する。さらにかまどの種類と作り方、燃材、焚き方、おき火による火力調節、完全消火などについても手ほどきする。
  １９９５年刊『［遊び尽くし］焚き火クッキング指南』を改題、復刊。
  
  図書館選書
  野外で薪をくべ、火を囲み、料理して味わう。焚き火料理の人気レシピ５０余りを流麗なイラスト入りでわかりやすく紹介する。かまどの種類と作り方、燃材、焚き方、おき火による火力調節、完全消火などについても手ほどきする。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大森 博(オオモリ ヒロシ)
  １９４９年、福島県生まれ。日本大学芸術学部中退。料理の研鑽に励むかたわら、北アルプスをはじめ、南アルプス、八ヶ岳、上信越・東北、ヒマラヤ、アンデス、アルプスなど国の内外の山行を楽しむ。１９８０年より東京・神楽坂で、独創的な旬感メニューと評判の「泥味亭」を切り盛りする。また、かつて各方面からの依頼でアウトドア・クッキングの講師などを務める

• 著者について

  大森 博 (オオモリ ヒロシ)
  １９４９年、福島県生まれ。料理の研鑽に励むかたわら、北アルプスをはじめ、南アルプス、八ヶ岳、上信越・東北、ヒマラヤ、アンデス、アルプスなど国内外の山行を楽しむ。１９８０年より、東京・神楽坂で独創的な旬感メニューが評判の「泥味亭」を切り盛りする。

至福の焚き火料理 [単行本] の商品スペック