季節のゼリースイーツ―ゼラチン・寒天・アガーで作る、おいしい新食感(料理とお菓子) [単行本]

季節のゼリースイーツ―ゼラチン・寒天・アガーで作る、おいしい新食感(料理とお菓子) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ３６５日楽しめる、新感覚・透明スイーツのレシピ集。ぷるぷる、もっちり、とろーり。冷蔵庫で冷やして固めるだけ！旬のフルーツと身近な素材で作りやすい。ふだんの日はもちろん、ちょっとした記念日にも。

• 目次

  ■内容
  はじめに
  ゼリースーツの魅力
  本書で使う型
  
  Chapter1 Spring　心ときめくゼリースイーツ
  ひしもち風ゼリー／いちごのプリンアラモード／桜あんのいちごのせ寒天／笹カスタードゼリー／桜の水ゼリー／梅ゼリー／バラゼリーケーキ／抹茶ミルクゼリー／ハートのホワイトマシュマロ／さくらんぼのゼリー包み
  
  Chapter2 Summer　涼をよぶゼリースイーツ
  あじさい寒天／アガーの水ようかん／浮き輪ゼリー／かき氷 桃ジュレソースがけ／七夕ゼリー／すいかゼリー／トマトマリネの寒天あめ／メロンゼリー／カラフル寒天／ドリンクゼリー／梅酒のゼリージュース／ぶどう入りシャンパンゼリー／クラッシュアイスカフェオレ／紅茶ゼリーチャイ／アイス型のグミ
  
  Chapter3 Autumn　滋味あふれるゼリースイーツ
  ぶどうのゼリー テリーヌ風／紫いもようかん／かぼちゃプリン／甘納豆の寒天寄せ／生ドーナツ寒天／あずきようかんのきんつば／季節のフルーツあんみつ／りんごゼリーのロールケーキ／柿ゼリー
  
  Chapter4 Winter　煌びやかなゼリースイーツ
  おせちプチゼリー／ゆず寒天／抹茶ようかん／いちご寒天／黒豆寒天／いちごのショートケーキ ゼリー仕立て／みかん丸ごと寒天／フルーツゼリー＆チーズタルト／ハートのチョコレートプリン／クレーム ダンジュ／ゆず風味の甘酒ゼリー
  
  ゼラチン・寒天・アガーとは？
  ゼラチン／寒天／アガー

• 内容紹介

  ぷるぷる、もっちり、とろーり
  ゼラチン・寒天・アガーで作る、新食感スイーツ。
  暑い時期はもちろん、季節を通して365日楽しめる！
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  旬の果物と身近な素材を使って作るゼリースイーツは、
  かんたんでヘルシー、そしておいしい。
  その透明感と食感、季節を感じるかわいいモチーフが、
  子どもから大人まで年齢に関係なく喜ばれます。
  ふだんの日のおやつや、ちょっとした記念日にもおすすめ！
  ゼラチン・寒天・アガーの基本と使い方のコツも詳しく紹介します。
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• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大越 郷子(オオコシ サトコ)
  管理栄養士、フードコーディネーター。病院勤務の後、フリーランスとして料理制作・栄養管理を行い、製菓学校の非常勤講師にも従事。書籍や雑誌の料理制作、栄養指導などで活躍してきた。２０１５年より料理教室「葡萄な食卓」を主催し、日常に役立つ料理・菓子・パン作りを教えている

• 著者について

  大越 郷子 (オオコシ　サトコ)
  管理栄養士。病院勤務の後、フリーランスとして料理制作・栄養管理を行い、製菓学校の非常勤講師にも従事。
  書籍や雑誌の料理制作、栄養指導などで活躍してきた。
  2015年より料理教室「葡萄な食卓」を主催し、日常に役立つ料理・菓子・パン作りを教えている。
  『グルテンフリーのパンと麺とおやつ』（PHP研究所）、『思わず見とれるゼリースイーツ』（誠文堂新光社）など、著書多数。

季節のゼリースイーツ―ゼラチン・寒天・アガーで作る、おいしい新食感(料理とお菓子) の商品スペック