にっぽん味噌蔵めぐり(かもめの本棚) [単行本]

にっぽん味噌蔵めぐり(かもめの本棚) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  日本の伝統調味料である味噌に魅せられ、全国各地の味噌蔵を探訪している著者が、これまでに訪れた１００カ所以上の中から厳選した５０蔵を紹介。北は北海道から南は沖縄まで、自ら足を運んだからこそ見えてきた造り手の素顔と多彩で味わい深い味噌の魅力をひもとく。各蔵のおすすめ味噌のほか、和食はもちろん、洋食、エスニック、さらにはデザートまで、味噌蔵めぐりがもっと楽しくなるバラエティー豊かな味噌レシピも紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  北海道・東北
  関東
  甲信越・北陸
  東海
  近畿
  中国
  四国
  九州・沖縄
  味噌蔵めぐりがもっと楽しくなる！おすすめ味噌レシピ

• 内容紹介

  探訪した味噌蔵は全国100カ所以上
  料理研究家が出会った
  おすすめ味噌とこだわりの職人たち
  
  蔵めぐりが楽しくなる！味噌レシピ付き
  
  
  日本の伝統調味料である味噌に魅せられ、全国各地の味噌蔵を探訪している著者が、これまでに訪れた１００カ所以上の中から厳選した50蔵を紹介。北は北海道から南は沖縄まで、自ら足を運んだからこそ見えてきた造り手の素顔と多彩で味わい深い味噌の魅力をひもとく。各蔵のおすすめ味噌のほか、和食はもちろん、洋食、エスニック、さらにはデザートまで、味噌蔵めぐりがもっと楽しくなるバラエティー豊かな味噌レシピも紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岩木 みさき(イワキ ミサキ)
  実践料理研究家・みそ探訪家。１９８８年神奈川県生まれ。“生産と消費を紡ぎ、すぐに実践できる健康レシピ”をテーマに、レシピ考案・撮影、料理教室を手がけるほか、４７都道府県を探訪しての取材執筆や行政案件にも多数対応。ラジオやＴＶ等のメディアにも出演。料理教室ｍｉｓａ‐ｋｉｔｃｈｅｎ主宰。日本の伝統調味料である味噌に魅せられ、日本各地の味噌蔵１００カ所以上を探訪。これまで食べた味噌は６００種以上にものぼる

• 著者について

  岩木 みさき (イワキ ミサキ)
  1988年神奈川県生まれ。実践料理研究家・味噌探訪家。“日々の中で実践できることが健康につながる”と考え、レシピ考案・撮影、栄養監修、講演会や料理教室の講師を務めるほか、ラジオやテレビ等のメディアにも出演。生産者への取材執筆、味噌に関するプロジェクトマネジメントやディレクションも手がける。料理教室misa-kitchen主宰。日本の伝統調味料である味噌に魅せられ、日本各地の味噌蔵100カ所以上を探訪。これまで食べた味噌は600種以上にものぼる。著書に『奇跡の発酵調味料 みその教科書』（エクスナレッジ）、『1分美肌みそ汁』（学研プラス）など。

にっぽん味噌蔵めぐり(かもめの本棚) [単行本] の商品スペック