コーヒー・カフェ文化と阪神間(大手前大学比較文化研究叢書) [全集叢書]

コーヒー・カフェ文化と阪神間(大手前大学比較文化研究叢書) の 商品概要

• 目次

  まえがき　石毛弓
  
  食品科学から見る珈琲　白石斉聖　
  カフェ――新たな社交空間　呉谷充利　
  日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった　細江清司
  ＣＯＦＦＥＥ　ＷＡＶＥ　栄秀文　
  モニュメントで辿る神戸・阪神間の珈琲ツーリズムの可能性　海老良平
  
  【全体討議】珈琲で語り合う人・文化・地域の交流
  
  あとがき　森元伸枝

• 内容紹介

  平和なコーヒー・ブレイクのために
  人・文化・地域をこえてひろがってきたコーヒー・カフェ文化は、現在、どのような状況にあるのか。食品科学、日伯交流、ツーリズムをはじめ、多角的にコーヒー・カフェ文化を検証し、阪神間における「知のサロン」のあり方を考える。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  海老 良平(エビ リョウヘイ)
  １９７２年生まれ。大手前大学現代社会学部観光・地域マネジメント専攻准教授。博士（経済学）。専攻、観光学
  
  石毛 弓(イシゲ ユミ)
  １９７０年生まれ。大手前大学現代社会学部教授。博士（哲学）。専攻、西洋哲学
  
  白石 斉聖(シライシ ナオマサ)
  １９６４年生まれ。大手前大学健康栄養学部教授。博士（農学）。専攻、食品学
  
  呉谷 充利(クレタニ ミツトシ)
  １９４９年生まれ。相愛大学名誉教授。博士（工学）。建築史家
  
  細江 清司(ホソエ キヨシ)
  １９４２年生まれ。一般財団法人日伯協会理事。一般財団法人日伯協会事務局長を十三年間務め、神戸市立海外移住と文化の交流センター移住ミュージアムの運営に従事

• 著者について

  海老良平 (エビリョウヘイ)
  1972年生まれ。大手前大学現代社会学部観光・地域マネジメント専攻准教授。博士（経済学）。専攻、観光学。主な著書に、『入門観光学［改訂版］』（共著、ミネルヴァ書房、2024年）、『1923――関東大震災と阪神間』（編著、神戸新聞総合出版センター、2023年）などがある。

コーヒー・カフェ文化と阪神間(大手前大学比較文化研究叢書) の商品スペック