大腸を切った人のためのやさしい食事―手術後の不安に寄り添う [単行本]

大腸を切った人のためのやさしい食事―手術後の不安に寄り添う の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  家族で食事を楽しめる！退院後すぐに使える毎日のレシピ１４５。

• 目次

  【PART１】　大腸手術後の食事のポイント
  　　o　退院後の食事を楽しむポイント１０
  　　o　退院から通常の食生活までの進め方
  　　o　排便トラブルと食事のポイント
  　　o　手術後におすすめの食品
  　　o　手術後に気をつけたい食品
  　　o　消化をよくする調理のコツ
  　　o　覚えておきたい基本のおかゆとだし
  　　o　大腸がん手術後のQ＆A
  
  【PART２】　退院後１～２か月までの体の不安に寄り添うレシピ
  　　◇　退院後１～２か月までの食事　１日1200キロカロリーのポイント
  　　●　１日1200キロカロリーの献立例
  　　　　朝食：　鮭の塩焼きの献立
  　　　　朝食：　しっとり卵サンドの献立
  　　　　昼食：　崩し豆腐のかきたまうどんの献立
  　　　　昼食：　はんぺん鶏バーグの献立
  　　　　間食：　焼きバナナ　/　黄桃缶のヨーグルトゼリー　　ほか
  　　　　夕食：　豆腐のつくね照り焼きの献立
  　　　　夕食：　たらと白菜の梅蒸しの献立
  　　　＜主食＞
  　　　　　　o　卵かゆ
  　　　　　　o　ごはんから作るレンジ軟飯
  　　　　　　o　鶏ひき肉と小松菜のおじや
  　　　　　　o　すりおろしにんじんのみそおじや
  　　　　　　o　なめらかフレンチトースト　　ほか
  　　　＜主菜＞
  　　　　　　o　ささみスティックの野菜あんかけ
  　　　　　　o　鶏むね肉のしっとり水晶鶏
  　　　　　　o　キャベツの豚みそ蒸し
  　　　　　　o　たらと里いもの煮つけ
  　　　　　　o　鮭と豆腐の和風グラタン　　ほか
  　　　＜副菜＞
  　　　　　　o　トマトとちくわのお浸し
  　　　　　　o　きゅうりと半熟卵のサラダ
  　　　　　　o　カリフラワーの梅あえ　/　チーズこふきいも　　ほか
  　　　＜汁もの＞
  　　　　　　o　マカロニのミネストローネ風
  　　　　　　o　かぼちゃのつぶしポタージュ　/　オニオンスープのクルトンのせ　　ほか
  　　　＜間食＞
  　　　　　　o　ホット甘酒ヨーグルト　/　角切りりんごのコンポート
  　　●　手術後の不調を和らげるレシピ
  　　　＜便秘＞
  　　　　　　o　肉野菜の炒め蒸し
  　　　　　　o　レタスと豆腐の炒め煮　/　白菜とざくぎりしめじのみそ煮込みうどん
  　　　＜下痢＞
  　　　　　　o　玉ねぎのひらひらワンタンスープ
  　　　　　　o　かぶと梅のおかゆ　/　かぼちゃにゅうめん
  　　　＜腹部膨満感＞
  　　　　　　o　アスパラガスの極薄肉巻き
  　　　　　　o　あじのまろやか南蛮漬け　/　せん切りきゅうりと鮭の混ぜごはん
  　　　　　　o　せん切りきゅうりと鮭の混ぜごはん
  　　　＜便のにおい＞
  　　　　　　o　鶏むね肉の塩レモン蒸し
  　　　　　　o　ゆで里いものヨーグルトパセリソース　/　セロリのさわやかスープ
  　　　コラム：　栄養補助食品を活用する
  
  【PART３】　退院後３か月からの体の回復を助ける献立とレシピ
  　　◇　退院後３か月からの食事　１日1600キロカロリーのポイント
  　　●　１日1600キロカロリーの献立例
  　　　　朝食：　鮭の漬け焼きの献立
  　　　　朝食：　はちみつバナナトーストの献立　　ほか
  　　　　昼食：　鶏肉と長いもの焦がししょうソテーの献立
  　　　　昼食：　ばくだん丼の献立　　ほか
  　　　　間食：　ひと口レンジアップルパイ　/　お手軽トライフル
  　　　　夕食：　かつおのみぞれ煮の献立
  　　　　夕食：　牛すき煮の献立　　ほか
  　　　＜主食＞
  　　　　　　o　炒めないチャーハン
  　　　　　　o　豆乳チーズリゾット
  　　　　　　o　レンチン鶏ソーセージドッグ
  　　　　　　o　チーズとハムのフライパンホットサンド
  　　　　　　o　けんちんうどん　　ほか
  　　　＜主菜＞
  　　　　　　o　ささみチーズカツレツ
  　　　　　　o　薄切り牛肉のミルフィーユステーキ
  　　　　　　o　白身魚の焼き春巻き
  　　　　　　o　えびマヨはんぺん
  　　　　　　o　スパニッシュ和風オムレツ　　ほま
  　　　＜副菜＞
  　　　　　　o　オクラとささみの梅あえ
  　　　　　　o　たけのこと小松菜の煮浸し
  　　　　　　o　たたきれんこんとちくわのごま煮
  　　　　　　o　やわらかごぼうとハムのサラダ　/　さつまいものいとこ煮
  　　　　　　o　きのこそぼろ　　ほか
  　　　＜汁もの＞
  　　　　　　o　キャベツとチーズのふんわり卵スープ
  　　　　　　o　刻み野菜のトマトスープ　/　じゃがいもとなめこのみそ汁　　ほか
  　　　＜間食＞
  　　　　　　o　豆腐白玉あんみつ　/　パンナコッタ　マンゴーソース
  　　　コラム：　患者さんと家族を支える「がん相談支援センター」
  
  【PART４】　薬物療法中の症状別サポートレシピ
  　　◇　薬物療法中の食事の工夫
  　　　＜吐き気・嘔吐＞
  　　　　　　o　冷や汁
  　　　　　　o　冷やし梅とろろうどん　/　春雨の中華サラダ
  　　　＜口内炎＞
  　　　　　　o　みぞれ卵雑炊
  　　　　　　o　すりおろし長いものお好み焼き　/　ふんわりはんぺん団子のあんかけ
  　　　＜食欲不振＞
  　　　　　　o　トマトとオクラのひと口そうめん
  　　　　　　o　２種のくるくるジャムサンド　/　豆乳冷製ポタージュ
  　　　＜貧血＞
  　　　　　　o　まぐろのサイコロステーキ
  　　　　　　o　パリパリ油揚げの納豆だれ　/　ほうれん草の巣ごもり卵
  　　　＜味覚・嗅覚の変化＞
  　　　　　　o　五目ちらし寿司
  　　　　　　o　レンチン豚しゃぶの塩レモンだれ　/　タンドリーかじき
  　　　コラム：　手術後の定期検査
  
  【PART５】　大腸がんの基礎知識
  　　o　大腸の働きと大腸がんの症状
  　　o　大腸がんのステージと治療方針
  　　o　大腸がんの４大治療法
  　　o　結腸がんの手術
  　　o　直腸がんの手術
  　　o　大腸がん手術後の合併症と後遺症
  　　o　社会復帰をめざして
  　　o　ストーマの方の暮らしのアドバイス

• 出版社からのコメント

  がんなどで大腸を切除した人たちでも、食事をおいしく楽しめるように工夫したレシピを掲載。簡単レシピで家族の負担も軽減。

• 内容紹介

  大腸がんの手術を受けた人の体の回復に合わせ、適切な食材とエネルギー量を考慮した献立とレシピを紹介。
  また、「手術後の排便トラブル」、「抗がん剤治療による吐き気や食欲不振」など、症状別の悩みを解決するレシピも掲載。
  食事をおいしく楽しめるように工夫した、退院後すぐに使える毎日のレシピ145。簡単レシピで家族の負担も軽減！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  福長 洋介(フクナガ ヨウスケ)
  がん研有明病院消化器センター長・大腸外科部長。大阪市立大学医学部卒業後、同大学第二外科入局。マンチェスター大学ホープ病院リサーチフェロー、大阪市立総合医療センター消化器外科、大阪市立十三市民病院外科などを経て現職。日本外科学会指導医、日本消化器外科学会指導医、日本内視鏡外科学会技術認定医、日本大腸肛門病学会指導医
  
  沼津 りえ(ヌマズ リエ)
  管理栄養士・調理師・料理教室ＣＯＯＫ会主宰。大手食品メーカー、老舗洋食レストランなどに勤務したあと、料理研究家として独立。都内を中心に、大人向け、子ども向け、親子向けなどに様々なコースの料理教室を開き、幅広い年齢層に支持されている。食材のうまみを引き出す作りやすいメニューに定評があり、新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中

大腸を切った人のためのやさしい食事―手術後の不安に寄り添う の商品スペック