まいにちお漬けもの―きょうから始めるおいしい手づくり [単行本]

まいにちお漬けもの―きょうから始めるおいしい手づくり の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  からだも暮らしもととのうサラダみたいなお漬けもの。塩漬け、ぬか漬け、キムチなど発酵でおいしくなるお漬けものから、甘酢漬け、ピクルス、野菜の保存食まで。基本の漬け方４５レシピとアレンジ料理。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　塩と基本調味料でかんたん漬け（塩漬け；しょうゆ漬け；焼酎漬け・みそ漬け・からし漬け・甘酒漬け・ゆずこしょう漬け；甘酢漬け；梅酢漬け）
  ２章　きょうからぬか漬け（食卓が賑わい、ごはんの時間が楽しみに；ぬか床を仕込む；ぬか漬け“基本の漬け方”　ほか）
  ３章　洋のピクルス　アジアのお漬けもの（ピクルス；韓国のお漬けもの；中国のお漬けもの）

• 内容紹介

  からだも・暮らしも・ととのう
  サラダみたいなお漬けもの
  
  ・人気の発酵食品「漬けもの」手づくりスタートBOOK
  ・サラダ感覚でまいにち食べたい、浅漬け、ぬか漬けなど、漬けものは一番シンプルな野菜料理です。
  ・ポリ袋でちょこっと漬けるだけ！ぬか床に入れるだけ！のかんたん調理。
  ・手作り安心のお漬けもので腸活暮らし。からだも、お肌も、整います。
  
  乳酸発酵でおいしくなって、栄養もアップ。サラダ感覚の塩漬け、ぬか漬けなど、あっさり風味のお漬けものから、保存性がぐんと高まるピクルス、甘酢漬けなど。旬の野菜を100％楽しみ、食べきる知恵がいっぱい！はじめてでも安心の基本のお漬けもの45種とかんたんアレンジ29レシピ。この1冊でゆたかな手づくり暮らしをスタートしましょう。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  こてら みや(コテラ ミヤ)
  フードコーディネーター・料理家。京都・祇園生まれ。子どもの頃より京料理やおばんざいに接して育つ。実家は西洋骨董店を営み、器やグラスをこよなく愛す。現在はレシピ制作からスタイリングまで、食の総合的なコーディネーターとして活躍中。ＣＢＣテレビ「キユーピー３分クッキング」の講師を２０１８年から担当。スパイスや香味野菜など香りを生かした料理、保存食、常備菜の著書多数

• 著者について

  こてら みや (コテラ ミヤ)
  料理家。京都・祇園生まれ。子どもの頃より京料理やおばんざいに接して育つ。レシピ制作からスタイリングまで、食の総合的なコーディネータ―として活躍中。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」の講師を2018年から担当。なかでも保存食、常備菜を得意とし、『魔法のびん詰』（三笠書房）は10万部を超えるロングセラー。また近著に『生姜屋さんとつくった　まいにち生姜レシピ』（池田書房）などがある。

まいにちお漬けもの―きょうから始めるおいしい手づくり の商品スペック