日本の農と食を学ぶ 上級編―日本農業検定1級対応 改訂新版 [単行本]

日本の農と食を学ぶ 上級編―日本農業検定1級対応 改訂新版 の 商品概要

• 目次

  第1章　農業全般分野
  縄文時代に始まった日本の農耕／世界の人口増加と農耕地面積の推移／世界の食料需給／食料生産の不安定要素の増大／農業生産を支える人達の現状と支援策／先進国で最低の食料自給率／日本は世界有数の食料輸入国／農地と荒廃農地の状況／農業総産出額と生産農業所得／米　生産と消費の動向／野菜　生産と消費の動向／果樹　生産と消費の動向／花き（花卉：かき）　生産と需要の動向／畜産　飼養動向と生産基盤の課題／農業・農村の多面的機能と支援策／都市農業の多様な役割と支援策／水田の活用と飼料用米の増産／農業の6次産業化・農商工連携／地域未利用資源の活用へ
  
  第2章　環境分野
  エネルギーの大量消費と環境問題／地球温暖化と温室効果ガスの削減／温暖化の影響／オゾン層の破壊／大気汚染の広がり／世界の森林破壊／世界の海面水位の上昇／生物多様性の保全への取り組み／カーボンニュートラルに向けた取り組み／環境保全型農業への取り組み／鳥獣被害の実態と対策／農業分野の「気候変動適応計画」／世界農業遺産／日本農業遺産
  
  第3章　食分野
  食の変化と肥満の増加／主食としての米／食が体をつくる／健康な食事にはPFCのバランスが重要／健康を支える腸内細菌と食物繊維／保健機能食品制度について／食品添加物について／食品の安全に関する法／食中毒の種類と傾向、その対策／日本の食文化＝和食の基本／和食の原型／ユネスコ無形文化遺産に登録された和食／日本の多彩な食材を主菜・副菜に活用／だしと調味料／和食調理の基本／食育とは何か／野菜の栄養素、保存方法、見分け方
  
  第4章　栽培分野（１）
  植物の基本生理／光合成作用と呼吸作用／気孔の役割／作物の成長に係る2組の性質／種子の発芽と環境条件／作物の成長と環境条件／栄養成長期に影響を与える環境条件／生殖成長期に影響を与える環境条件／種子繁殖／栄養繁殖／野菜の生育段階と収穫時期／作物を取り巻く環境要素／気候の利用と気象災害の防止／地域の気候を活かす適地適作／栽培環境としての土壌の役割／地力とは何か／土壌診断の基本指標と簡易診断法／「肥料の品質の確保等に関する法律」の制定／肥料の区分と成分保証／これからの病害虫防除／化学的防除（農薬の使い方）／物理的防除／生物的防除／耕種的防除／環境保全型の農薬選び
  
  第5章　栽培分野（２）
  イネ／キャベツ／タマネギ／ネギ／ホウレンソウ／レタス／カボチャ／キュウリ／スイートコーン／トマト／ナス／ダイコン／ニンジン／サツマイモ／ジャガイモ／ソラマメ／イチゴ／果樹全般／花き／畜産

• 出版社からのコメント

  日本農業検定1級公式テキスト。日本農業の始まり、現代の日本農業の動向、農業と環境、食の広い知識、栽培や作物の特徴を学ぶ

• 内容紹介

  日本農業検定1級公式テキスト。日本農業の現状や世界の農業事情、都市農業の役割など解説する農業全般。生物多様性の保全、環境保全型農業を解説する環境分野。健康的な食事バランス、食品の安全に関する法や食中毒対策などを解説する食分野、植物の生態や繁殖生理、土壌診断や施肥などの栽培技術、各作物の特徴を紹介する栽培分野。各分野の内容を上級レベルで解説。最新情勢にあわせ旧版からデータを刷新。食の安全・安心や農業について高い関心と高度な知識を持った「良き農業の理解者・応援団」となるための「農」と「食」の解説書
  
  図書館選書
  日本農業検定1級公式テキスト。日本農業の今、温暖化の影響、食と健康、和食文化や食の安全性、植物の生理、作物栽培などを解説。内容を現在の情勢に合わせ刷新。農と食に関心を持つ多くの人の疑問に答える解説書

• 著者について

  日本農業検定　事務局 (ニホンノウギョウケンテイジムキョク)
  日本農業検定事務局（にほんのうぎょうけんていじむきょく）
  日本農業検定は「栽培」「農業全般」「環境」「食」に関する基礎的な知識を「農」と捉え、「農」について学ぶことが農業の「業」を理解することにつながると考え、この『農』と『業』を合わせた知識を「人々が農業を具体的に理解できる力＝農業力」と呼び、国民だれもが身につけてほしい知識として、その振興を図るため2014年に始まった検定試験。 この検定を通して多くの人が農業への理解を深め、将来農業に関わる様々な担い手へと成長してくれることを期待するとともに、多くの方が食の安全や安心について高い関心と必要な知識を持った「良き農業の理解者・応援団」になってもらえることを期待している

日本の農と食を学ぶ 上級編―日本農業検定1級対応 改訂新版 の商品スペック