cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.224 [ムックその他]
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出版社：柴田書店
販売開始日： 2024/06/05
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cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.224 の 商品概要

  • 出版社からのコメント

    菓子・パン職人・カフェオーナーはもちろん、スイーツ好きも楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門書。

  • 内容紹介

    《特集》注目シェフが語る「定番ケーキ、私の表現」

    コンクールで好成績を収めたパティシエや、有名店で修業を積んだパティシエが、次々に自店をオープンし、独創的なケーキを発表して話題を集めています。
    ショーケースの中央に並ぶ彼らのスペシャリテはもちろん魅力的ですが、224号ではあえて“定番ケーキ”をクローズアップ。
    ショーケースの脇を固めるショートケーキやチーズケーキ、シュークリームやモンブランといった定番商品を取材します。
    注目の若手シェフは、定番ケーキをどのようにとらえ、どう表現しているのか。
    定番ならではのお約束にシェフの感性を重ねた、個性豊かな定番ケーキを紹介します。

cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.224 の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：柴田書店（編）
発行年月日：2024/06
ISBN-10：4388809284
ISBN-13：9784388809288
判型：規大
発売社名：柴田書店
発行形態：ムックその他
内容：家事
言語：日本語
ページ数：128ページ
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